Receta de salsa barbacoa blanca de Alabama

Tiempo de preparación:

• Total: 30 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 10 minutos

Raciones: 3 1/2 tazas (28 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta salsa de barbacoa tradicional de Alabama no se parece a ninguna otra salsa de barbacoa con la que esté familiarizado. En primer lugar, es blanca, en lugar de roja, y no se hace con una base de tomate o fruta, sino con mayonesa. Es cremosa, ácida, picante y ligeramente dulce si se le añade azúcar con un rico sabor que es una gran adición a la mayoría de las comidas a la parrilla pero especialmente al pollo, pavo, cerdo ahumado y pescado a la parrilla. Al igual que una salsa roja, esta salsa blanca puede ser usada para marinar o asar, o como una salsa de mesa. Pero tiene una ventaja sobre la salsa roja porque la blanca es una gran salsa, aderezo para ensaladas, patatas asadas, e incluso un aglutinante para ensalada de col y patatas. Como con muchas salsas de barbacoa, usted quiere aplicar esto sólo al final de su asado o ahumado, especialmente si se añade azúcar a los ingredientes básicos. No sólo se descompondrá y separará si se calienta demasiado tiempo, sino que el azúcar se quemará en lugar de caramelizarse.
 Ingredientes:

2 cups mayonnaise 1 cup apple cider vinegar 2 tablespoons lemon juice 1/4 teaspoon to 1 tablespoon black pepper (coarsely ground, to taste) 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon cayenne pepper Optional: 1 clove garlic (minced) Optional: 1 tablespoon spicy brown mustard Optional: 1 teaspoon sugar Optional: 2 teaspoons horseradish

 

Instrucciones paso a paso para esta receta:

• Reúne los ingredientes
• Ingredientes para la salsa blanca de barbacoa de Alabama En un tazón mediano, bata la mayonesa, el vinagre de sidra y el jugo de limón hasta que quede cremosa y suave
• Si no quiere que la salsa sea tan ácida, use la mitad de la cantidad de vinagre de sidra de manzana
• Bata la mayonesa, el vinagre de sidra y el jugo de limón
• Añada la pimienta negra, la sal, la pimienta de cayena y, opcionalmente, el ajo, la mostaza, el azúcar y el rábano picante
• Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de usar
• Agregue pimienta negra, sal, pimienta de cayena y, opcionalmente, ajo, mostaza, azúcar y rábano picante
• Como esta salsa también es excelente para mojar en la mesa, reserve un poco antes de empezar a asar la carne
• Cepille la salsa sobre el pollo, el pavo o el cerdo
• La salsa no usada puede ser almacenada en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 a 4 días

 

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