Receta de salsa boloñesa para cocinar a fuego lento
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa boloñesa para cocinar a fuego lento

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Se trata de una salsa al estilo boloñés del viejo mundo, hecha con salchicha italiana y carne picada, junto con zanahoria, apio, tomates, hierbas y vino tinto. No creerá que esta salsa para pasta, carnosa y maravillosa, haya salido de una olla de cocción lenta. Para darle más sabor, añada 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturados a la salsa. Además, el queso parmesano fresco es fantástico en la salsa. También hay una receta que está lista en sólo 30 minutos con esta salsa boloñesa de Instant Pot.
 Ingredientes:

1 libra de carne picada magra 1/2 libra de salchichas italianas (sin tripa) 1/2 taza de cebolla (picada) 1 zanahoria pequeña (rallada) 2 tallos de apio (picados) 1 diente de ajo grande (machacado) 1 lata (28 oz) de tomates cortados en dados 2 latas (6 oz) de pasta de tomate 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de orégano fresco (picado) 1 cucharada de albahaca fresca (picada) 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1/2 taza de vino tinto seco (como Pinot Noir o Merlot, o sustitúyelo por zumo de tomate o agua) 1/4 a 1/2 taza de queso parmesano (más para servir) 1 libra de espaguetis, linguini o una forma de pasta tubular, como los mostaccioli

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa boloñesa para cocinar a fuego lento

Reúne los ingredientes. En una sartén grande, dora la carne picada y la salchicha, desmenuzándola mientras la carne se cocina. Después de unos 5 minutos, añade la cebolla, la zanahoria y el apio; cocina hasta que la cebolla esté tierna y la carne y la salchicha ya no estén rosadas. Escurre bien. Pasa la mezcla de carne picada a la olla de cocción lenta. Añade el resto de ingredientes, excepto la pasta y el queso. Tapa y cocina a fuego lento durante 5 a 7 horas. Añade el queso parmesano justo antes de servir. Sirve con espaguetis cocidos calientes, mostaccioli, ziti o tu pasta favorita. Espolvorea las raciones con más queso parmesano rallado, si lo deseas, o pasa el parmesano en la mesa. ¡Disfruta!

 

 

 

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