Receta de Salsa China de Langosta con Frijoles Negros Fermentados

Tiempo de preparación:

• Total: 30 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 10 minutos
• Raciones: 3 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta se puede utilizar tanto con gambas como con langosta. Asegúrate de añadir los huevos justo antes de servir la salsa.
 Ingredientes:

1/4 de libra de carne de cerdo picada 2 cucharaditas de salsa de soja Pimienta (al gusto) 1 cucharadita de maicena 1 cucharada de judías negras fermentadas 1 diente de ajo 2 cebollas verdes (cebolletas, cebollinos) 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de jerez 1 cucharadita de azúcar granulada 3/4 de taza de caldo de pollo 1 cucharada de maicena 2 cucharadas de agua 2 huevos (batidos) 1/4 de cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite (para saltear)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Salsa China de Langosta con Frijoles Negros Fermentados

Deja reposar el helado a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se ablande un poco antes de empezar a trabajar en la receta. Remueve el helado hasta que sea fácil de trabajar, pero no dejes que se derrita por completo o la textura se estropeará. Mezcla las cerezas picadas y 1 taza de chocolate con leche picado en el helado. Forma ocho, diez o doce bolas de helado con una cuchara para helados, según el tamaño que desees. Pasa las bolas de helado por las galletas trituradas y cúbrelas bien. Coloca las bolas de helado recubiertas en una bandeja para galletas forrada con papel encerado y congela hasta que estén bien firmes, unas 3 horas. Coloca las bolas de helado congeladas en una rejilla. Vierte el chocolate derretido sobre cada bola, cubriendo completamente la parte superior y los lados. Coloca las bolas con cuidado en una bandeja para galletas cubierta con papel encerado y congela de nuevo hasta que estén firmes, al menos 2 horas. Después de 2 horas, coloca cada Tartufo en una taza de papel para magdalenas y cúbrelo bien con papel de plástico. Pueden conservarse en el congelador hasta 2 semanas. Saca el Tartufo del congelador 10 minutos antes de servirlo. A continuación, en una taza medidora de cristal apta para microondas, combina las pepitas de chocolate semidulce con el aceite. Funde esta mezcla al 50% de potencia durante 2 a 4 minutos, removiendo después de cada minuto, hasta que el chocolate esté fundido y suave. Retira la mezcla de chocolate del microondas y añade 1/2 taza de chocolate con leche picado, removiendo constantemente hasta que la mezcla vuelva a estar suave. Enfría esta mezcla hasta que esté tibia para que el helado no se derrita al sumergirlo.