Receta de Salsa Cremosa de Pimientos Rojos Asados
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 24 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 9 minutos
- Raciones: 1 taza (8 Raciones)
Acerca de esta receta:
Esta salsa de pimientos rojos asados es fácil de preparar y está llena de sabor. Rocía la salsa sobre pescado al horno o a la parrilla o sírvela con una quiche. También es una excelente guarnición para una sopa de crema espesa.
Ingredientes:
1 pimiento grande (rojo) 1 cucharada de mantequilla 2 ó 3 chalotas (cebollas verdes, con aproximadamente 1 pulgada de verde, cortadas en rodajas) 1 pizca de pimienta de cayena (molida, o pimienta chipotle molida, o al gusto) 2 cucharadas de nata para montar (espesa) 1 cucharada de pasta de tomate
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Salsa Cremosa de Pimientos Rojos Asados
Asa el pimiento rojo sobre la llama abierta de un quemador de gas o bajo la parrilla, dándole vueltas con frecuencia para carbonizar bien la piel. Poner inmediatamente en una bolsa de papel o de plástico para guardar alimentos para que se desprenda la piel. Mientras tanto, derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo. Añade las cebollas verdes a la mantequilla y saltéalas durante 1 minuto. Pela el pimiento y retira las semillas y las membranas. Pícalo y añádelo a las cebollas verdes en la cacerola. Añade 1/4 de taza de caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Añade la mezcla de pimientos a la batidora, junto con el pimiento picante molido; tritura hasta que la mezcla esté suave. Enjuaga la cacerola utilizada para cocinar la mezcla de pimientos. Pasa la mezcla de pimientos rojos por un colador a la cacerola y añade la nata y la pasta de tomate. Bate a fuego lento hasta que se caliente bien. Añade sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, sirve en un plato pequeño con una guarnición de pimiento rojo en rodajas finas, cilantro o ramitas de perejil. Ten cuidado al batir ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o que se produzcan quemaduras. para evitarlo, llena la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventila la parte superior y tápala con un paño de cocina doblado mientras se bate.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.