Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa de pasas clásica para jamón al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

La salsa de pasas con jamón al horno es una tradición en muchas familias, y puede que tengas buenos recuerdos de la salsa con una cena de Pascua o Navidad. Los ingredientes de apoyo agridulces como el azúcar moreno, el vinagre y el zumo de limón son clásicos, y el vinagre de sidra de manzana, el vinagre blanco o el vinagre de vino hacen una salsa igualmente deliciosa. Consulta las variaciones de la receta para obtener más ideas. Sirve la salsa con filete de jamón, restos de jamón, asado de cerdo en rodajas o chuletas de cerdo para una sabrosa comida de diario; no hace falta esperar a las fiestas, así que haz que cualquier comida de la semana sea especial cocinando nuestra receta. Esta salsa de pasas puede hacerse hasta con un día de antelación: prepara la salsa como se indica, enfríala, refrigérala y vuelve a calentarla hasta que esté caliente y burbujeante cuando la necesites. Está lista en 15 minutos, así que haz la salsa justo cuando tu jamón esté a punto de salir del horno; mientras el jamón descansa antes de trincharlo, puedes terminar esta fácil salsa y mantenerla caliente hasta el momento de servir.
 Ingredientes:

1/2 taza de azúcar moreno 2 cucharadas de maicena 1 cucharadita de mostaza seca 1 cucharada de vinagre 1 taza de pasas 1/4 cucharadita de ralladura de limón (rallada fina) 2 cucharadas de zumo de limón 1 1/2 tazas de agua

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa de pasas clásica para jamón al horno

Reúne los ingredientes. En una cacerola mediana, combina el azúcar moreno, la maicena y la mostaza seca; revuelve bien la mezcla seca. Pon la cacerola a fuego medio y añade poco a poco el vinagre, las pasas, la ralladura de limón y el zumo de limón. Añade el agua a la mezcla, removiendo constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Sigue removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Sigue cocinando la salsa de pasas a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que esté espesa, clara y burbujeante, durante al menos 10 minutos. Sirve la salsa de pasas caliente, con lonchas de jamón o platos de cerdo. ¡Disfruta!

 

Truco del zumo de limón. Antes de pelar y exprimir el limón, ponlo en el microondas y cocínalo al 100% de potencia durante unos 20 segundos. Pela el limón ablandado y luego extrae el zumo.

 

 

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