Receta de salsa de pimiento rojo asado cremoso
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 24 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 9 minutos
- Raciones: 1 taza (8 Raciones)
Acerca de esta receta:
Esta salsa de pimientos rojos asados es fácil de preparar y está llena de sabor. Rocía la salsa sobre pescado al horno o a la parrilla o sírvela con una quiche. También es una excelente guarnición para una sopa de crema espesa.
Ingredientes:
1 pimiento grande (rojo) 1 cucharada de mantequilla 2 ó 3 chalotas (cebollas verdes, con aproximadamente 1 pulgada de verde, cortadas en rodajas) 1 pizca de pimienta de cayena (molida, o pimienta chipotle molida, o al gusto) 2 cucharadas de nata para montar (espesa) 1 cucharada de pasta de tomate
Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa de pimiento rojo asado cremoso
Asar el pimiento rojo sobre la llama abierta de un quemador de gas o bajo la parrilla, girando frecuentemente para carbonizar bien la piel. Poner inmediatamente en una bolsa de papel o de plástico para guardar alimentos, para que se desprenda la piel. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas verdes a la mantequilla y saltearlas durante 1 minuto. Pele el pimiento y retire las semillas y las membranas. Picar y añadir a las cebollas verdes en la cacerola. Añadir 1/4 de taza de caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Añadir la mezcla de pimientos a la batidora, junto con el pimiento picante molido; batir hasta que la mezcla esté suave. Enjuague la cacerola utilizada para cocinar la mezcla de pimientos. Pase la mezcla de pimientos rojos por un colador a la cacerola y añada la nata y la pasta de tomate. Batir a fuego lento hasta que se caliente bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Si lo desea, sirva en un plato pequeño con una guarnición de pimiento rojo en rodajas finas, cilantro o ramitas de perejil. El vapor se expande rápidamente en la licuadora, y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitarlo, llene la licuadora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licúa.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.