Receta de salsa de pizza al estilo de Nueva York
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de salsa de pizza al estilo de Nueva York

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: Sauce for 4 pizzas (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Busca la salsa perfecta para cubrir sus pizzas caseras? No busques más que esta deliciosa receta de salsa para pizza clásica al estilo neoyorquino, elaborada por el chef J. Kenji López-Alt. Mientras que en la pizza napolitana se utiliza simplemente un puré de tomates sin cocer, en la neoyorquina y en otros estilos de pizza se utiliza una salsa cocinada de tomates y especias y, por supuesto, azúcar. Y lo mejor de todo es que esta receta hace más que suficiente para una pizza, así que puedes refrigerar o congelar las sobras para otro día. Esta salsa sabe muy bien sobre la masa de pizza básica. Siéntase libre de añadir los ingredientes adicionales que desee, desde la mozzarella básica hasta la más creativa pizza de chorizo y jamón serrano. Esta salsa también es una gran salsa para mojar nudos de ajo caseros.
 Ingredientes:

1 lata (de 28 onzas) de tomates enteros pelados 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo, finamente picados 1 1/2 cucharadita de orégano 1/8 de cucharadita de copos de pimienta roja 1/4 de cucharadita de sal Kosher, o al gusto 1 cebolla amarilla mediana, pelada y partida por la mitad 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de salsa de pizza al estilo de Nueva York

Reúne los ingredientes. Pasa los tomates y sus jugos por un molinillo de alimentos o pulsa en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en un puré con trozos. Resérvalo. En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combina 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva, hasta que la mantequilla se derrita. Añade 2 dientes de ajo, 1 1/2 cucharadita de orégano, 1/8 de cucharadita de copos de pimienta roja y 1/4 de cucharadita de sal y cocina, removiendo, durante unos 3 minutos. Añade los tomates, la cebolla y 1 cucharadita de azúcar. Poner a fuego lento, reducir el fuego al mínimo y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 1 hora aproximadamente. Añade más sal si es necesario. Retira y desecha la cebolla. Deja que se enfríe y guarda la parte no utilizada en un recipiente en el frigorífico durante un máximo de 2 semanas, o vierte en bolsas con cierre y congela.

 

 

 

0/5 (0 Reviews)