Receta de Salsa Mornay Clásica
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Salsa Mornay Clásica

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 tazas (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta clásica salsa mornay combina los quesos parmesano y suizo, para obtener una buena salsa que se puede servir con huevos, pollo o pescado, o utilizar con verduras o en una cazuela. La salsa mornay es básicamente una bechamel hecha con la adición de queso, normalmente gruyere y/o suizo o parmesano. La salsa se puede enriquecer con nata o yemas de huevo, pero no es imprescindible.
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de cebolla finamente picada 3 cucharadas de harina para todo uso 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida 1 taza de caldo de pollo 1/2 taza de crema ligera o media crema 1/2 taza de queso parmesano rallado 1/2 taza de queso suizo rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Salsa Mornay Clásica

Reúne los ingredientes. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo; cocina la cebolla durante 1 minuto aproximadamente, o hasta que se marchite. Añade la harina, removiendo hasta que esté bien mezclada. Cocina, removiendo, durante 2 minutos. Añade la sal y la pimienta. Incorpora poco a poco el caldo de pollo y la nata. Sigue cocinando a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que esté suave y espesa. Sigue cocinando, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos más. Incorpora los quesos y sigue cocinando y removiendo hasta que se derritan.

 

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