Receta de sándwich de pollo frito con coco tropical
Tiempo de preparación:
- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Para el pollo: 2 lomos de pollo deshuesados 1 cucharada de maicena 1/4 cucharadita de sal 2 huevos 1/2 taza de coco rallado 1/2 taza de panko 1 cucharadita de sal 5 tazas de aceite (para freír) Para el alioli de chile dulce: 1 cucharada de salsa de chile dulce 1/2 cucharada de aceite de oliva mayonesa Para el sándwich: 1 panecillo multigrano 1/2 aguacate (machacado) 1 pizca de sal 3 tajadas de pollo frito con coco 1 1/2 cdas. de alioli de chile dulce 3 rodajas de pepino 1 cdta. de cilantro (picado) Opcional: sriracha al gusto
Raciones: 5 Raciones
Acerca de esta receta:
Este sándwich de pollo frito con coco tropical te transportará al Caribe sin tener que ir a ninguna parte. Hecho con una mezcla de trozos de coco dulce y migas de panko, este pollo frito con corteza de coco es dulce, salado, crujiente y totalmente irresistible. Añade aguacate, cilantro, pepino, Sriracha y un alioli de chile dulce casero para obtener aún más sabor.
Ingredientes:
Instrucciones paso a paso para esta :
Para el pollo frito con coco:
Calentar el aceite a 350 F.
Mientras tanto, coloca tres tazones en la encimera. En el primer tazón, agregue la maicena y la sal. En el segundo tazón, bata los dos huevos juntos. En el tercer tazón, mezclar los copos de coco, el panko y la sal.
Una vez que el aceite esté caliente, sumergir cada trozo de pollo en la maicena, luego la mezcla de huevo, y luego la mezcla de coco y panko. Agitar para quitar el exceso de cobertura y colocar en el aceite caliente.
Deje que el pollo se fría durante unos minutos hasta que esté bien cocido y la masa esté dorada. Si el coco comienza a quemarse antes de que el pollo esté cocinado, baje el aceite unos grados y continúe friendo o sáquelos del aceite y termine de hornearlos en el horno hasta que ya no estén rosados en el centro*.
Para el dulce chile Aioli:
En un pequeño tazón, revuelva la salsa de chile dulce con la mayonesa y déjela a un lado.
Para preparar el sándwich:
Empiece por tostar el panecillo multigrano. Una vez que esté crujiente, agregue el aguacate aplastado a un lado y espolvoree con un poco de sal y cubra con las carnes de pollo frito con corteza de coco. En la otra mitad del bollo, añadir el alioli de chile dulce, rodajas de pepino, Sriracha y cilantro. Coloque las dos mitades juntas y sirva inmediatamente.