Receta de Satay de ternera marinada tailandesa

Tiempo de preparación:

• Total: 45 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinado: 15 minutos
• Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta auténtica receta de satay de ternera te sorprenderá por su abundante sabor y ternura. El secreto de un buen satay está en la marinada, y esta marinada de satay es simplemente la mejor. Se ha transmitido a través de las familias de Tailandia y Malasia durante muchas generaciones. Este aromático adobo contiene una mezcla especial de hierbas y especias frescas, pero es muy fácil de hacer: basta con poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Cocina tu satay en una parrilla al aire libre o en el horno. De cualquier forma, ¡es sencillamente fantástico!
 Ingredientes:

1 1/2 lbs de bistec (cortado en tiras muy finas) 1/4 de taza de hierba de limón (picada fresca ya preparada o embotellada o congelada) 2 chalotas/1 cebolla pequeña (en rodajas) 4 dientes de ajo 1 o 2 chiles rojos (frescos en rodajas o de 1/2 a 1 cucharadita pimienta de cayena, al gusto) 1 trozo de galangal (del tamaño de un pulgar o de jengibre, cortado en rodajas finas) 1/2 cucharadita de cúrcuma 2 cucharadas de cilantro (molido) 2 cucharaditas de comino 3 cucharadas de salsa de soja (oscura, disponible en tiendas de alimentación asiática) 1/4 de taza de salsa de pescado 5 a 6 cucharadas de azúcar (moreno) 2 cucharadas de aceite de coco (o aceite vegetal) 1/8 de cucharadita de cardamomo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Satay de ternera marinada tailandesa

Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua (para evitar que se quemen) mientras preparas la carne. El fregadero de la cocina funciona bien para esto. Coloca todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos, una picadora grande o una batidora. Procesa bien. Prueba el adobo: sabrás si es dulce, picante y salado. Los sabores más fuertes deben ser el dulce y el salado para que el satay terminado tenga el mejor sabor. Añade más azúcar o más salsa de pescado (en lugar de sal) para ajustar el sabor. También puedes añadir más chile si lo quieres más picante. Coloca la carne en un cuenco, vierte la marinada sobre ella y remueve bien para combinarla. Tapa y deja marinar al menos 1 hora o más (hasta 24 horas). Cuando estés listo para cocinar, ensarta la carne en las brochetas. Rellena 3/4 partes de la brocheta, dejando la mitad inferior vacía para que la persona que asa tenga un «asa» para girar fácilmente el satay. Asa el satay en una parrilla al aire libre, rociando la primera vez con un poco de la marinada sobrante. a Cocina el satay en el interior: coloca el satay en una sartén o bandeja de horno cubierta con papel de aluminio. Pon el horno en modo asado y coloca el satay cerca de la resistencia (el segundo peldaño funciona bien). Da la vuelta al satay cada 5 ó 6 minutos hasta que esté hecho a tu gusto (de 15 a 25 minutos). Sírvelo con arroz y con la fácil salsa de cacahuete satay para mojar.