Receta de satay tailandés vegetariano y vegano

Tiempo de preparación:

• Total: 33 minutos
• Preparación: 18 minutos
• Cocinado: 15 minutos
• Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El satay vegetariano y vegano puede ser tan delicioso como el satay normal, pero hay un secreto: un buen adobo. El adobo del satay para este plato se ha transmitido a través de la familia de mi marido durante generaciones, remontándose a Tailandia y al norte de Malasia; ¡seguro que probarás su autenticidad! Este satay puede hacerse a la parrilla o en el horno. Asegúrate de acompañarlo con una salsa satay de cacahuetes: es fácil de hacer y añade el toque final a este gran plato vegano. Los acompañamientos pueden ser arroz normal, arroz de coco o arroz pegajoso.
 Ingredientes:

1 libra de tiras de proteína de gluten de trigo o de soja, o tu pollo vegetariano/de imitación favorito, o 1 bloque de tofu de firmeza media/extra firme 1/2 cebolla morada o amarilla para cocinar (cortada en gajos para ensartar, opcional) Para la marinada de satay 1/4 de taza de hierba limón picada (fresca o congelada) 2 chalotas, o 1/4 de taza de cebolla morada (en rodajas) 3 ó 4 dientes de ajo 1 ó 2 chiles rojos frescos o de 1/2 a 3/4 de cucharadita de pimienta de cayena 1 trozo de galangal o jengibre del tamaño de un pulgar (en rodajas) 1/2 cucharadita de cúrcuma 2 cucharadas de cilantro molido 2 cucharaditas de comino molido 2 cucharadas de salsa de soja oscura 3 cucharadas de salsa de soja normal 6 cucharadas de azúcar moreno 3 cucharadas de aceite vegetal Sal al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de satay tailandés vegetariano y vegano

Corta el gluten de trigo, el simulacro de pollo o el tofu en tiras o en trozos manejables (en el lado fino para poder pasar los palitos de satay). Colócalos en un bol lo suficientemente grande para marinarlos y resérvalos. Coloca todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos o una batidora. Mezcla para crear una marinada satay oscura y rica. Prueba la marinada para ver si tiene sal, especias y dulzura. Con este adobo, deberías probar primero lo salado, seguido de lo dulce y luego lo picante. Añade un poco de sal si es necesario, o más azúcar si no es suficientemente dulce. Añade más chile para que sea más picante, si lo deseas. Vierte la marinada sobre las tiras preparadas, dándoles la vuelta para cubrir todos los lados. Añade la cebolla, si la usas, y mézclalo todo suavemente. Mételo en el frigorífico y déjalo marinar al menos 1 hora, o tápalo y déjalo 24 horas. Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua 10 minutos antes de ensartarlos para evitar que se quemen. Ensarta los trozos de gluten de trigo, de falso pollo o de tofu en las brochetas de madera remojadas o en las de acero inoxidable. Reserva la marinada sobrante para untarla. Si se hace a la parrilla, úntala ligeramente con aceite y coloca las brochetas sobre el fuego. Asa las brochetas, rotándolas, hasta que se doren ligeramente por todos los lados, rociándolas generosamente con la marinada sobrante. (Ver más abajo las instrucciones para el horno). ¡Sirve y disfruta!