Receta de Şekerpare

Tiempo de preparación:

• Total: 60 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 25-30 Cookies (Raciones up a 10)

Acerca de esta receta:

Este postre tradicional turco se llama ‘şekerpare’ (‘shek-EYR par-EH’), que significa «un trozo de dulzura». Pruebe un poco y verá por qué es exactamente eso. Estas galletas dulces, pegajosas y tiernas están hechas de sémola, harina y azúcar en polvo que se hornean de forma dorada y se dejan reposar en un jarabe dulce y alimonado. El Şekerpare se hace en casi todos los hogares turcos, se vende en todas las panaderías y tiendas de dulces turcas y aparece en casi todos los menús de los restaurantes turcos. Es uno de los dulces turcos más populares después del baklava. Cómo hacer un şekerpare perfecto Mezclar los ingredientes y amasar la masa lentamente a mano es la clave para conseguir una masa de şekerpare perfecta y uniforme que no se agriete ni se separe al hornearse. Cada «pare» o pieza, debe mantener su forma perfecta, incluso después de empaparse en almíbar. Cuanto más jarabe absorban, mejor. Deben ser lo suficientemente tiernos como para cortarlos y comerlos con un tenedor. Mejor que el baklava Deje de lado el baklava por una vez y pruebe este clásico postre turco para satisfacer su próximo antojo de tr súper dulce. Pruebe un trozo o dos con su próxima taza de café o espresso. Por supuesto, también va perfectamente con una taza de café turco.
 Ingredientes:

1 1/8 tazas de mantequilla (o margarina, blanda a temperatura ambiente) 2 1/4 tazas de harina 1 cucharadita redonda de levadura en polvo 3 cucharadas redondas de sémola 2/3 tazas de azúcar en polvo 1 cucharadita redonda de vainilla europea (en forma de azúcar en polvo) 2 huevos 4 tazas de agua (caliente) 2 1/4 tazas de azúcar 1/2 limón 25 a 30 almendras (o avellanas para decorar)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Şekerpare

En primer lugar, pon la mantequilla o margarina ablandada en un cuenco grande y bátelo con una batidora eléctrica en la posición más baja hasta que esté cremoso. Añade la harina. Con guantes de goma, incorpora la harina a la mantequilla con los dedos hasta que esté bien mezclada. Añade el azúcar en polvo, la vainilla, la levadura en polvo y la sémola y sigue trabajando con los dedos hasta que la masa tenga una consistencia suave. El calor de tus manos ayudará a derretir la mantequilla y a ablandar la mezcla mientras trabajas. Mientras tanto, empieza a preparar el almíbar. Añade 4 tazas de agua hirviendo en un cazo, el azúcar granulado y el medio limón. Lleva a ebullición y luego cuece a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. A continuación, añade los huevos a la mezcla de la masa y amásala hasta que quede suave. Con las manos, pellizca un trozo de masa y haz una bola del tamaño de un albaricoque. Colócala en una bandeja metálica para horno sin engrasar. Sigue haciendo bolas de tamaño uniforme y ponlas en fila una al lado de la otra, dejando algo de espacio entre ellas. Presiona suavemente la parte superior de cada bola para aplanarla ligeramente. Presiona una almendra o una avellana en el centro de cada una. Hornea en un horno de 160C o 320F durante 20 a 25 minutos hasta que la parte superior de las galletas esté dorada. Saca la bandeja del horno y, mientras esté caliente, vierte el almíbar caliente de forma uniforme por encima. Deja que la bandeja se enfríe a temperatura ambiente. Al enfriarse, las galletas absorberán el almíbar y se ablandarán. Cuando las şekerpare estén frías, estarán listas para servir. Sirve dos o tres en un plato decorativo y adórnalas con una cucharada de crema turca coagulada, llamada «kaymak» si lo deseas.