Receta de sopa cremosa de pollo y espárragos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa cremosa de pollo y espárragos

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El pollo y los espárragos forman un sabroso equipo en esta sopa cremosa. Utiliza espárragos frescos si están en temporada, o haz la sopa con espárragos congelados. En cualquier caso, ¡la sopa tendrá un gran sabor!
 Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla picada 1/2 taza de apio picado 1/4 taza de pimiento rojo picado 1/4 taza de harina para todo uso 3 tazas de caldo de pollo 1 patata grande para hornear, pelada y cortada en dados 2 tazas de pollo cocido en dados 1 libra de espárragos (sin los extremos leñosos y cortados en trozos de 1/2 pulgada) 2 tazas de nata espesa 1 cucharadita de sal, o al gusto 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa cremosa de pollo y espárragos

En una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego medio-bajo. Saltea la cebolla y el apio durante unos 3 minutos. Añade el pimiento y cocina durante 1 minuto más. Incorpora la harina a la mezcla de verduras hasta que esté bien incorporada. Sigue cocinando durante 1 minuto, removiendo constantemente. Añade el caldo de pollo y remueve una mezcla. Añade la patata cortada en dados y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la patata esté tierna. Añade los espárragos y los dados de pollo; cocina justo hasta que los espárragos se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Añade la nata, la sal y la pimienta. Añade el perejil justo antes de servir.

 

Sugerencias para servir de acompañamiento. Sirve esta sabrosa sopa de pollo con trozos de pan de maíz, panecillos crujientes o galletas. Añade un sándwich o una ensalada mixta para una comida o cena satisfactoria.

 

 

0/5 (0 Reviews)