Receta de sopa de albóndigas en Crock Pot

Tiempo de preparación:

• Total: 10 hrs 5 minutos
• Preparación: 5 minutos
• Cocinado: 10 hrs Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

No hay nada mejor que una abundante sopa casera, pero a veces las horas de cocción a fuego lento y de remover no encajan en tu horario. Sáltate las horas de trabajo con esta sencilla receta de sopa de albóndigas. Con la ayuda de las albóndigas congeladas ya hechas y de tu olla de cocción lenta, hacer una sopa casera es tan fácil como añadir todos los ingredientes a la olla y seguir con tu día. Para obtener más sabor y nutrientes, no dudes en añadir a la sopa algunos dados de zanahoria y apio junto con las cebollas picadas. Las zanahorias son una buena manera de añadir un sutil dulzor natural a un plato, y es probable que los comedores quisquillosos no las noten si los dados son bastante pequeños. Para las verduras mixtas congeladas, elige una mezcla de maíz y judías verdes o una con habas. O añade un puñado de espinacas, acelgas o coles frescas picadas para dar a la sopa un toque de sabor y color. Para las verduras de cocción más rápida, como los guisantes o las judías verdes congeladas, reduce la cocción final a la mitad. La sopa es excelente con pan de ajo o una barra de pan francés crujiente. Añade una ensalada verde mixta o una ensalada César para una cena satisfactoria.
 Ingredientes:

1 patata mediana 1 cebolla pequeña 1 libra de albóndigas congeladas (condimentadas a la italiana) 3 tazas de caldo de carne 2 latas (de 14,5 onzas) de tomates cortados en dados con condimentos italianos 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1 paquete (de 12 a 16 onzas) de verduras mixtas congeladas (unas 2 a 3 tazas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de albóndigas en Crock Pot

Reúne los ingredientes. Pela la patata y córtala en dados de 1/2 pulgada. Pela la cebolla y pícala finamente. En la olla de cocción lenta, combina las albóndigas congeladas, el caldo de carne, los tomates, la patata en dados, la cebolla picada, el ajo en polvo y la pimienta. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que las patatas y la cebolla estén tiernas. Añade las verduras congeladas y remueve para mezclar los ingredientes. Tapa y sigue cocinando durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas. ¡Sirve y disfruta!

Consejos. Las patatas «cerosas» de bajo contenido en almidón mantienen su forma mejor que las patatas de cocción de alto contenido en almidón. Elige patatas de piel roja, blancas redondas o largas, o patatas de dedo para los platos de crock pot. Haz albóndigas caseras y congélalas para platos como éste. Sólo tienes que utilizar tu receta de albóndigas favorita y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Hornea las albóndigas a 375 F durante unos 20 a 25 minutos -o hasta 160 F en un termómetro de lectura instantánea- y luego congélalas en una bandeja de horno en una sola capa. Mete las albóndigas congeladas en bolsas de congelación, etiqueta la bolsa con el nombre y la fecha, y congélalas hasta 4 meses (más tiempo si se sellan al vacío). Haz una tanda doble y congélala en porciones individuales. Para congelar, enfría la sopa y luego viértela en recipientes poco profundos. Etiqueta con el nombre y la fecha de caducidad. Congela la sopa hasta 3 meses (para una mejor calidad).