Receta de sopa de calabaza asada.
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 95 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 80 minutos
- Raciones: 8 Raciones
Acerca de esta receta:
Adorna esta sabrosa sopa de calabaza con semillas de calabaza especiadas o una ramita de tomillo, o perejil o cebollino finamente picados. La calabaza es el sabor por excelencia del invierno. Esta sopa seguramente calentará una cocina fría.
Ingredientes:
1 calabaza grande (de 2 1/2 a 3 libras) 1 1/2 tazas de sidra de manzana 1/3 de taza de azúcar moreno 2 palos de canela (cortados por la mitad en sentido transversal) 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 taza de cebolla cortada en dados 2 cucharadas de mantequilla 4 tazas de caldo de pollo Pizca de jengibre molido Pizca de nuez moscada molida 1/2 taza de nata espesa Pizca de sal (o al gusto) Opcional: semillas de calabaza tostadas con mantequilla (receta a continuación)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de calabaza asada.
Reúne los ingredientes. Con un pelador de verduras, pela la calabaza. Córtala en trozos, retirando las semillas y las fibras blandas con una cuchara. Ponla en un bol; añade la sidra de manzana, el azúcar moreno y los trozos de canela en rama, y luego rocía todo con la mantequilla derretida. Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9×13 pulgadas; tápalo bien con papel de aluminio y cocínalo a 450 F durante 1 hora, o hasta que esté muy tierno. Mientras tanto, cocina la cebolla en dados en una cacerola grande con las 2 cucharadas de mantequilla. Cuando la cebolla esté muy tierna, añade el caldo de pollo. Lleva a ebullición. Retira del fuego y reserva. Cuando la calabaza esté muy tierna, retírala del horno. Retira la canela de la calabaza. Con una espumadera, transfiere la calabaza a la mezcla de caldo de pollo y cebolla. Añade aproximadamente 1/4 de taza de los jugos de la bandeja de asar a la cacerola y ponla a hervir a fuego lento. En unas 4 tandas, haz un puré con la mezcla de calabaza en una batidora y vuelve a ponerla en la cacerola. Añade el jengibre y la nuez moscada y la nata espesa, junto con la sal, al gusto. Caliéntalo todo. Sirve con semillas de calabaza tostadas con mantequilla (abajo), si lo deseas, o espolvorea con un poco de canela, nueces tostadas o cacahuetes picados.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.