Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de calabaza dulce y salada

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 4 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de sopa cremosa de calabaza es una deliciosa combinación de sabores dulces y salados. Es una verdadera celebración de sabores otoñales en una deliciosa sopa. Las ácidas manzanas Granny Smith y la sabrosa calabaza se combinan con la leche de coco y un toque de canela para obtener una sopa cremosa de calabaza que encantará a los niños.
 Ingredientes:

2 paquetes (de 10 onzas) de calabaza (o 1 calabaza grande; pelada y cortada en dados) 4 cucharadas de mantequilla 2 manzanas Granny Smith pequeñas (peladas y cortadas en dados) 1 cebolla mediana (cortada en dados) 1 lata (de 13,5 onzas) de leche de coco 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio 1 cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de salvia seca 1/2 cucharadita de canela Guarnición: chips de manzana

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de calabaza dulce y salada

Reúne los ingredientes. Corta la calabaza en trozos de 1 pulgada (la calabaza ya pelada y cortada en dados suele venir en trozos más grandes y desiguales). Calienta la mantequilla en una cacerola pesada o en un horno holandés a fuego medio. Añade las manzanas, la cebolla y la calabaza. Saltea 10 minutos o hasta que se ablanden ligeramente. Añade la leche de coco, el caldo vegetal, la sal, la salvia y la canela. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento hasta que la calabaza y las manzanas estén tiernas, unos 45 minutos. Utiliza una batidora de inmersión para hacer un puré de la sopa hasta que esté suave. O, si no tienes una batidora de inmersión, deja que la sopa se enfríe y hazla puré por tandas en una batidora. Sírvela caliente, adornada con trocitos de manzana. ¡Disfruta!

 

Ten cuidado al mezclar ingredientes calientes.

 

 

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