Receta de sopa de calabaza perfecta
Tiempo de preparación:
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 35 minutos
- Raciones: 4 a 6 Raciones
Acerca de esta receta:
Empieza con esta receta básica de sopa de calabaza y luego utiliza cualquiera de las variaciones y guarniciones que aparecen a continuación -o añade tu propio estilo- para crear tu propia versión de la sopa de calabaza perfecta.
Ingredientes:
2 calabazas grandes (alrededor de 4 libras y media) o 4 libras de calabazas peladas y cortadas en cubos 2 cebollas medianas 3 dientes de ajo (opcional) 3 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal 1/2 cucharadita de sal marina fina y más al gusto 8 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de calabaza perfecta
Corta la calabaza por la mitad, quítale las semillas, pélala y córtala en cubos. Apártala. Corta por la mitad, pela y pica la cebolla. Pica el ajo, si lo vas a utilizar. Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Añade la mantequilla o el aceite y la cebolla picada. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda, unos 3 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añade la calabaza y el caldo. Lleva a ebullición. Tapa, reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que la calabaza esté tierna, unos 20 minutos. Pasa las tandas pequeñas a una batidora. Coloca un paño de cocina sobre la parte superior (para evitar quemaduras) y bate hasta que esté completamente lisa, de 2 a 3 minutos por tanda. Vuelve a poner la sopa en la olla y añade más sal al gusto.
Ten cuidado al mezclar los ingredientes calientes.