Receta de sopa de calabaza tradicional polaca (Zupa z Dyni)
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 90 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 60 minutos
- Raciones: 8 Raciones
Acerca de esta receta:
La sopa de calabaza polaca, conocida como Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) o Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah) tiene puro sabor a calabaza con la riqueza del caldo de pollo de buena calidad (es preferible que sea casero). Las semillas de calabaza llegaron de América a Europa y comenzó una historia de amor. La sopa de calabaza polaca tradicional no utiliza las hierbas y especias que se encuentran en muchas versiones contemporáneas: sólo una zanahoria rallada, sal y pimienta y mitad y mitad. Las bolitas de patata -Kartoflane Kluski- aportan el factor de masticación a este suave puré. Se puede utilizar calabaza en conserva, en cuyo caso la sopa tendrá un color más oscuro.
Ingredientes:
1 calabaza de pastel (2 libras), lavada, pelada, sin semillas y cortada en trozos, o 2 latas (14 onzas) de puré de calabaza 4 tazas de agua 4 tazas de caldo de pollo casero o de buena calidad 1 zanahoria, pelada y rallada 1 taza de media leche Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de calabaza tradicional polaca (Zupa z Dyni)
En una cacerola grande o en una olla holandesa, combina la pulpa de una calabaza de pastel de 1 kilo o 2 latas (de 14 onzas) de puré de calabaza, 4 tazas de agua, 4 tazas de caldo de pollo casero o de buena calidad y 1 zanahoria pelada y rallada. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que las verduras estén blandas. Si utilizas puré de calabaza en conserva, tardarás mucho menos. Pásalo a una batidora o procesador de alimentos (por tandas, si es necesario) y hazlo puré hasta que quede suave. Vuelve a la cacerola. Añade la mitad y la mitad de la sopa atemperadas y caliéntalas. Sirve en cuencos de sopa calentados con albóndigas de patata.
Ten cuidado al mezclar ingredientes calientes.