Receta de sopa de calabaza
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de calabaza

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

Esta rica y deliciosa sopa es perfecta para cualquier mesa festiva. Esta sencilla versión se salta la engorrosa y lenta tarea de cocinar y hacer puré de calabazas frescas. Como le dirán la mayoría de los chefs, la calabaza pura y enlatada tendrá un mejor sabor que esa calabaza fresca del huerto que usted mismo recogió. Guárdala para el porche.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 1/2 cebolla amarilla (cortada en rodajas finas) 1/2 taza de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas finas) 1 costilla de apio (recortada y picada) 2 tazas de calabaza pura enlatada (no el relleno de la tarta de calabaza) 3 tazas de caldo de pollo Pimienta blanca molida (al gusto) 1/4 de cucharadita de jengibre molido 1 1/2 cucharadita de sal 1 taza de nata o media crema Opcional Guarnición: semillas de calabaza (sin cáscara)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de calabaza

Reúne los ingredientes. En una cacerola de 4 litros, saltea las cebollas en mantequilla hasta que estén transparentes. Añade todos los demás ingredientes, excepto la nata. Lleva a fuego lento y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén muy blandas. Poner en una batidora y hacer un puré con cuidado hasta que esté completamente suave. Vuelve a verterlo en la cacerola y añade la nata. Vuelve a cocer a fuego lento, apaga el fuego y rectifica la sazón si es necesario. Sirve en cuencos calientes y adorna con semillas de calabaza. ¡Que aproveche!

Ten cuidado al mezclar los ingredientes calientes.

 

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