Receta de sopa de carne molida y cebada de cocción lenta
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de carne molida y cebada de cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Cuando hace frío fuera, tomar una sopa es tan natural como envolverse en una manta caliente y cubrirse los pies con calcetines térmicos. Esta receta clásica de cebada con carne es una comida sana y reconfortante que toda la familia puede disfrutar en los meses de otoño e invierno. Se trata de una sopa que no es demasiado fina ni demasiado espesa. Es una abundante combinación de verduras, carne picada y cebada con un sabor que te traerá recuerdos. Sírvela caliente con un pan rústico o galletas y una ensalada crujiente. Añadir picatostes, cebollas fritas, repollo rallado o patatas ablandadas en cubos haría que el plato pareciera terminado y le daría el toque que se merece. Para hacerla más especial, acompaña la sopa con una copa de vino y sírvela con un postre decadente.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de carne picada magra 1/2 taza de cebolla picada 1 diente de ajo (picado) 2/3 de taza de cebada perlada 3 a 4 zanahorias medianas (cortadas en dados) 3 tallos de apio (cortados en dados) 1 lata (28 onzas) de tomates 3 1/2 a 4 tazas de caldo de carne 2 tazas de agua Opcional: 1 lata (10 1/2 onzas) de sopa de tomate 1 hoja de laurel 1/4 de taza de perejil picado 1/2 a 3/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de carne molida y cebada de cocción lenta

Dore la carne picada, la cebolla y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto; escúrrala bien. Transfiera la mezcla de carne a una olla de cocción lenta; añada la cebada y el resto de los ingredientes. Tapa y cocina a fuego alto durante 1 hora, luego a fuego lento de 5 a 6 horas. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve.

Consejos. Dada la sencillez de la sopa de cebada con carne, puedes hacerla más elegante y lujosa para una cena o rebajarla para un almuerzo rápido. Todo depende de la presentación y los acompañamientos. Un almuerzo podría acompañar la sopa con un sándwich abierto o un par de huevos cocidos, mientras que unos picatostes caseros o una cobertura de queso podrían añadir un poco de brillo a la propia sopa. Acompaña esta sopa con un vino tinto seco o una mezcla de tintos.

 

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