Receta de sopa de carne picada con alubias
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de carne picada con alubias

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sopa chuckwagon es una sopa fácil de carne molida hecha con tomates, frijoles y verduras picadas. Un poco de chile en polvo y pimientos ayudan a aromatizar la sopa y le dan sabor al suroeste. Utiliza frijoles pintos, norteños o rojos pequeños en la sopa. Los frijoles negros también estarían bien. Sirve esta sopa para el almuerzo o la cena con pan de maíz o galletas recién horneadas.
 Ingredientes:

2 tiras de tocino (en dados) 2 libras de carne picada (magra) 1 cebolla grande (picada) 1 taza de apio picado 2 dientes de ajo (picado) 3 zanahorias medianas (en rodajas finas) 2 tazas de caldo de carne 2 latas (14. latas de tomates cortados en dados 1 lata (de 4 onzas) de chiles (verdes, suaves) 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de pimienta chipotle molida o una pizca de pimienta de cayena Pimienta negra recién molida al gusto 2 latas (de 15 onzas) de alubias (pintas, rojas pequeñas o mezcla)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de carne picada con alubias

En una olla o cazuela a fuego medio, cocina el beicon hasta que esté crujiente. Retira el beicon y escúrrelo con papel de cocina. Añade la carne picada, la cebolla y el apio a la grasa del tocino; cocina, removiendo, hasta que la carne deje de estar rosa. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más. Añade las zanahorias, el caldo de carne, los tomates, los pimientos, la salsa Worcestershire, la sal, el chile en polvo y la pimienta de chipotle o cayena. Lleva a ebullición; reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Escurre las alubias enlatadas y añádelas al guiso. Prueba y añade pimienta y más sal, si es necesario. Cuece la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos más. Sirve esta sopa con galletas, pan crujiente o panecillos de maíz.

 

 

 

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