Receta de sopa de champiñones con cheddar
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
El queso cheddar le da una mayor riqueza y sabor a la crema de champiñones casera. Esta sopa llena bastante por sí sola, pero si quieres convertirla en una comida, añade pollo o pavo cocido en dados y al vapor.
Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla 1 libra de portabella mixta, ostra, shiitake, cremini, enoki, etc. (cortadas en rodajas gruesas) 1/2 cebolla dulce mediana (cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor) 5 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de sal kosher 3 cucharadas de harina para todo uso 1 3/4 tazas de caldo de pollo o de verduras 1 taza de nata, mitad y mitad o leche 1/8 de cucharadita de nuez moscada 1 taza de queso cheddar finamente rallado Pimienta recién molida (al gusto)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de champiñones con cheddar
En una cacerola pesada, saltea suavemente las setas, las cebollas dulces, el ajo y la sal en la mantequilla hasta que las setas hayan soltado su líquido y las cebollas estén blandas. Espolvorea con la harina y remueve durante 1 minuto. Añade el caldo de pollo sin dejar de remover. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento durante 10 minutos. Añade la nata y la nuez moscada, y vuelve a hervir a fuego lento. Añade el queso cheddar y remueve hasta que se derrita. Sazona con pimienta recién molida al gusto. Retira del fuego y sirve.