Receta de sopa de champiñones
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de champiñones

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

La versión en lata es muy útil para los guisos, pero para una crema de champiñones independiente, hay que optar por la auténtica, con muchas setas. Sin embargo, puedes añadirla a tu receta favorita de judías verdes (o a cualquier otro guiso que consideres oportuno) si te apetece hacer un esfuerzo adicional. No cabe duda de que impresionará a tus invitados cuando se lo cuentes, ¡eso es seguro! Esta receta es muy fácil de hacer y es perfecta para cenar después de un largo día de frío.
 Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla (uso dividido) 8 onzas de champiñones 1 cucharadita de sal 1 cebolla dulce mediana (picada) 1/4 de taza de harina 1/4 de cucharadita de pimienta blanca (o al gusto) 2 latas de caldo de pollo (10 3/4 onzas cada una) 1/8 de cucharadita de nuez moscada 1 taza de nata espesa Guarnición: perejil picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de champiñones

Limpia los champiñones con un cepillo para champiñones o con una toalla de papel húmeda. Corta la mitad de los champiñones en láminas. Pica el resto. Derrite la mitad de la mantequilla en una cacerola grande y saltea los champiñones en láminas hasta que se doren. Retira y reserva los champiñones cortados en rodajas. Añade el resto de la mantequilla a la misma sartén, junto con los champiñones picados y las cebollas dulces. Espolvorea con sal. Cocina, removiendo a menudo, hasta que la cebolla esté blanda. Vuelve a poner los champiñones en rodajas en la sartén. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente unos 2 minutos, hasta que esté suave. Añade lentamente el caldo de pollo sin dejar de remover. Cocina a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que espese. Añade la nuez moscada y la pimienta. Prueba y ajusta la sazón, si es necesario. Añade la nata líquida y ponla a hervir a fuego lento. (No hervir.) Sirve la sopa en cuencos y adórnala con perejil picado.

 

 

 

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