Receta de sopa de coliflor y queso en olla lenta
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 6 hrs 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 6 hrs Raciones: 4 a 6 Raciones
Acerca de esta receta:
La olla de cocción lenta hace que esta sopa sea fácil de preparar y cocinar. Es una sopa estupenda para servir con sándwiches o una ensalada abundante. Adorna esta sopa con perejil, cebollino o un simple chorrito de aceite de oliva virgen extra. Un puré de pimientos rojos asados o tocino desmenuzado también sería maravilloso.
Ingredientes:
1 cabeza de coliflor mediana (separada en ramilletes) 1 cebolla mediana (picada) 1 zanahoria mediana (picada) 1 costilla de apio (picada, es decir, entre 1/4 y 1/2 taza) 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal) 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire 1 taza de queso cheddar fuerte o suave rallado Una pizca de sal kosher y pimienta recién molida (al gusto) 2 tazas de media crema o nata ligera Guarnición cebollino finamente picado o perejil fresco picado Guarnición: aceite de oliva
Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de coliflor y queso en olla lenta
Reúne los ingredientes. Combina la coliflor, la cebolla, la zanahoria, el apio y el caldo de pollo en la bandeja de la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que las verduras estén muy tiernas. Tritura la mezcla en una batidora en pequeñas tandas hasta conseguir la consistencia deseada. Vuelve a poner la sopa procesada en la olla de cocción lenta y añade la nata o la media crema, la salsa Worcestershire y el queso cheddar rallado. Añade sal y pimienta al gusto. Remueve bien la mezcla y sigue cocinando a fuego lento durante 15 ó 20 minutos, o hasta que la sopa esté caliente. Sirve la sopa caliente en cuencos y adorna las raciones con cebollino picado, perejil, un chorrito de aceite de oliva o puré de pimientos rojos asados (abajo) si lo deseas. ¡Sirve y disfruta!
Ten cuidado al mezclar ingredientes calientes.