Receta de sopa de maíz dulce

Tiempo de preparación:

• Total: 35 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 20 minutos
• Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Alegra el día con una sopa de maíz súper deliciosa y fácil que puede hacerse en cualquier momento del año. En verano, cuando el maíz está en su apogeo, puedes utilizar granos frescos, pero el maíz congelado también funciona en pleno invierno. Y lo que es mejor, puedes adaptar esta receta básica -que por sí sola ya es realmente deliciosa- a muchas otras sopas estupendas. Echa un vistazo a las sugerencias que aparecen debajo de la receta. Si utilizas maíz fresco, echa un vistazo a las notas de cocina que aparecen a continuación sobre cómo extraer rápidamente los granos de la mazorca.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla (finamente picada) 2 dientes de ajo (picados) 3 1/2 tazas de granos de maíz dulce (frescos o congelados) 1 taza de patata para hornear (pelada y picada groseramente) 2 hojas de laurel frescas 5 tazas de caldo de pollo Pizca de sal Kosher Para la guarnición: de 1/2 a 1 cucharadita de escamas de chile (opcional y la cantidad depende del gusto) Pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de maíz dulce

Empieza por derretir la mantequilla y el aceite de oliva juntos en una cacerola grande o en una olla holandesa. Añade la cebolla picada y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Añade el ajo picado y cocina 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Añade los granos de maíz dulce a la sartén y remueve, luego añade la patata para hornear picada y vuelve a remover. Cocina durante dos minutos y añade las hojas de laurel y el caldo. Deja que hierva suavemente y cocina sin tapar durante 20 minutos hasta que la patata esté blanda. Retira la sopa del fuego, deja que se enfríe durante 2 minutos y luego tritura la sopa con una batidora de varillas hasta que quede sedosa y suave. Vuelve a poner la sopa a fuego lento, pruébala y añade sal si es necesario. Sirve la sopa en cuencos calientes y adórnala con copos de chile (si los usas) y pimienta negra. Sírvela caliente con pan crujiente y mantequilla. Ten cuidado al batir ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitarlo, llena la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventila la parte superior y cúbrela con un paño de cocina doblado mientras se bate.

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.