Receta de sopa de patatas al horno cargada
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Bake Potatoes: 60 minutos
- Raciones: 8 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta sabrosa sopa de patatas asadas está cargada de queso y patatas asadas, junto con bacon, crema agria, cebollas verdes y condimentos. Es una sopa satisfactoria para servir en el almuerzo o la cena con una ensalada mixta o sándwiches. Cubre esta espesa y sabrosa sopa de patatas al horno cargada con un poco de bacon desmenuzado extra cocido y cebollas verdes justo antes de servirla. Es una sopa fabulosa para cenar con panecillos crujientes o pan y una sencilla ensalada verde mixta. Las mejores patatas para esta sopa son las patatas con almidón. Las rusas son las mejores, pero las Yukon gold tienen un contenido medio de almidón y también pueden utilizarse.
Ingredientes:
De 8 a 10 lonchas de beicon (cortadas en dados, unas 8 onzas) 4 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de apio (cortado en dados) 1 taza de cebolla (cortada en dados) 8 cebollas de verdeo (cortadas en rodajas finas) 1/3 de taza de harina común 3 tazas de caldo de pollo 2 tazas de media leche 4 patatas grandes para hornear (cocidas, peladas y cortadas en dados) 1 cucharadita de sal (o al gusto) 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 8 onzas de queso cheddar fuerte (rallado) 8 onzas de crema agria Opcional cebolla verde en rodajas para decorar
Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de patatas al horno cargada
En un horno holandés o una tetera grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retira el bacon a un papel de cocina para escurrirlo y vierte los restos de bacon en una taza. Vuelve a poner 2 cucharadas de tocino en la olla junto con la mantequilla, la cebolla picada y el apio. Cocinar, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas. Incorpore la cebolla de verdeo cortada y la harina hasta que se mezclen. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Incorpore el caldo de pollo; tape y siga cocinando, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese y las verduras estén muy tiernas. Añada la media leche, las patatas cortadas en dados, la sal, la pimienta y el queso. Continúe la cocción hasta que el queso se derrita. Triturar la mitad de la sopa en tandas hasta que quede suave. Vuelva a añadir la sopa batida a la olla y añada la crema agria. Cocinar removiendo constantemente hasta que la sopa esté caliente. Sirva la sopa adornada con tocino y cebolla verde en rodajas adicionales si lo desea.