Receta de sopa de patatas en olla lenta
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de patatas en olla lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta fácil sopa de patatas de cocción lenta actualizada está aderezada con eneldo fresco o cebollino. Si prefieres una sopa vegetariana, utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Para una sopa más contundente, añade 1 taza de jamón cocido en dados o un poco de beicon desmenuzado.
 Ingredientes:

7 a 8 tazas de patatas peladas cortadas en cubos 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de agua 2 cebollas grandes picadas, aproximadamente 2 tazas 3/4 de taza de apio picado 1/2 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas 2 cucharadas de eneldo o cebollino fresco picado (o 1 a 2 cucharaditas de eneldo seco) 1/4 de taza de mantequilla 1/4 de cucharadita de pimienta 1 a 2 cucharaditas de sal, o al gusto 1 lata (12 onzas) de leche evaporada

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de patatas en olla lenta

Reúne los ingredientes. En una olla grande de cocción lenta, combina las patatas cortadas en cubos, el caldo de pollo, el agua, la cebolla, el apio, las zanahorias, el eneldo o el cebollino y la mantequilla. Tapa y cocina a fuego alto durante 5 a 7 horas o hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora la leche evaporada a la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa la cocción durante 15 minutos, o hasta que esté bien caliente. Utiliza una batidora de mano o un pasapurés para triturar parte de las patatas y espesar la sopa. Para espesar más, utiliza copos de patata instantáneos; para una sopa más fina, añade un poco de leche o nata líquida. ¡Sirve y disfruta!

 

Variación de la receta. Cubre con queso cheddar, cebollino fresco picado y bacon, si lo deseas.

 

 

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