Receta de sopa de pollo con fideos kosher
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de pollo con fideos kosher

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 12 tazas (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si te apetece una sopa de pollo, pero no quieres tomarte la molestia de desmenuzar un pollo, esta receta es para ti. Esta receta hace un uso inteligente de las alas de pollo, que infunden mucho sabor al caldo gracias a su abundancia de huesos finos. El uso generoso de verduras, hierbas y especias hace que el caldo sea deliciosamente rico. Es tradición familiar servir esta receta como parte de la comida festiva de Rosh Hashaná; para el Seder de Pascua, la sopa se repite pero se sirve con bolas de matzo en lugar de fideos. Tanto si haces las bolas de matzo desde cero como si utilizas una mezcla, puedes cocerlas en el caldo para mayor comodidad.
 Ingredientes:

4 libras de alitas de pollo 5 cuartos/20 tazas de agua 5 zanahorias (peladas y cortadas por la mitad) 2 tallos de apio (con hojas, o 1 raíz de apio, pelada y cortada en cuartos) 2 calabacines (cortados y cortados por la mitad) 2 cebollas (peladas y cortadas por la mitad) 2 dientes de ajo (pelados y cortados por la mitad) 1 chirivía grande o 2 pequeñas (peladas y cortadas por la mitad) 1 nabo (o colinabo, pelado y cortado por la mitad) 1 boniato pequeño (o trozo de calabaza, pelado y cortado por la mitad) 8 ramitas de perejil fresco 8 ramitas de eneldo fresco 1/2 cucharada de pimentón 1/2 cucharadita de cúrcuma 2 cucharaditas de sal (al gusto) 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 paquete de fideos finos de huevo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de pollo con fideos kosher

Pon el pollo y el agua en una olla grande. Lleva a ebullición. Desnuda y desecha la espuma que se forme. Reduce el fuego a bajo. Añade el resto de los ingredientes y tapa parcialmente la olla. Cuece a fuego lento de 2 a 2 horas y media, o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo esté sabroso. Si el nivel de agua desciende por debajo del pollo y las verduras mientras se cocina la sopa, añade más agua. Retira del fuego. Enfría el caldo rápidamente, bien utilizando un baño de hielo, o transfiriéndolo a recipientes más pequeños (cada uno debe contener no más de 3 pulgadas, o 76 ml, de sopa para asegurar un enfriamiento rápido) y refrigerándolo. Refrigera, tapado, durante toda la noche. Quita la grasa de la parte superior de la sopa. Cuela la sopa. Reserva las zanahorias (y cualquier otra verdura que quieras en la sopa). Corta las zanahorias (y cualquier otra verdura reservada) y devuélvelas a la sopa colada. Prepara los fideos finos de huevo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos. a servir: Calienta la sopa, pon una cucharada de fideos finos de huevo en cada cuenco y vierte un par de cucharones de sopa caliente sobre los fideos. ¡Disfruta!

 

 

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