Receta de sopa de pollo con poca grasa
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de pollo con poca grasa

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

La sopa de pollo es buena para el alma, y la crema de pollo es una de las favoritas. Pero todos sabemos que las sopas a base de crema pueden estar cargadas de grasa, y la sopa enlatada está llena de sodio, calorías y conservantes. Si preparas una versión casera de la crema de pollo baja en grasas, puedes controlar los ingredientes y hacer una versión robusta pero mucho más saludable. Al sustituir la tradicional nata espesa por leche descremada y semidescremada, el contenido de grasa se reduce considerablemente en esta receta. La adición de aromáticos, verduras y hierbas da a la sopa un delicioso equilibrio de sabores al tiempo que incluye vitaminas y minerales saludables, y la convierte en una especie de pastel de pollo sin la corteza. Siéntase libre de cambiar las verduras para incluir sus favoritas. También puedes congelar las sobras. Si la sopa se separa al descongelarla, simplemente remuévala suavemente a fuego muy lento hasta que se vuelva a combinar. Sírvela con pan integral o panecillos calientes.
 Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de canola 1 taza de cebolla (picada) 1 taza de zanahorias (en rodajas) 1 1/2 tazas de champiñones (en rodajas) 1 cdta. de hierbas secas mixtas (como tomillo, albahaca, orégano, mejorana, salvia, romero) 2 tazas de pollo cocido (cortado en cubos) 1 taza de guisantes (frescos o congelados) 4 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio 1 taza de media leche sin grasa 1/4 de taza de maicena (disuelta en 1/4 de taza de leche sin grasa) Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de pollo con poca grasa

Calienta el aceite en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Saltea las cebollas y las zanahorias hasta que las cebollas se ablanden, unos 7 u 8 minutos. Añade los champiñones y la mezcla de hierbas, y saltea durante 5 minutos más. Incorpora el pollo y los guisantes, y añade el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade la mitad y la mitad sin grasa. Incorpora la mezcla de maicena y sigue cociendo a fuego lento durante 5 minutos más hasta que espese.

 

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