Receta de sopa de pollo Tex-Mex de cocción lenta fácil
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de pollo Tex-Mex de cocción lenta fácil

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sopa de pollo de cocción lenta ofrece mucho sabor picante Tex-Mex. La salsa de enchilada, los tomates, los pimientos y varias otras verduras dan sabor a esta fabulosa sopa de pollo. Los muslos de pollo y las alubias aportan las proteínas a la sopa, junto con el queso picante rallado. Si quieres un poco más de picante, utiliza queso pepper jack en la sopa y cúbrela con más queso rallado. Si te gusta menos picante, omite los chiles jalapeños y utiliza un queso más suave. Adorna esta deliciosa sopa con chips o tiras de tortilla. Utiliza tiras de tortilla compradas en la tienda o consulta los consejos y variaciones para aprender a hacer tiras de tortilla fritas caseras. Los pimientos verdes o rojos son una alternativa más suave a los pimientos jalapeños, y los champiñones salteados en rodajas son otra posibilidad. Si no tienes crema de pollo a mano, puedes utilizar crema de apio o crema de champiñones. Este es un plato excelente para preparar en una fiesta o en un partido, y se puede ampliar fácilmente para una multitud. Llévala al partido y sírvela caliente desde la olla de cocción lenta.
 Ingredientes:

6 muslos de pollo deshuesados 1 cebolla grande (picada) 1 lata (15 onzas) de alubias negras (escurridas) 1 (14. 5 onzas de tomates cortados en cubos (con jugo) 1 (10 onzas) de salsa roja para enchiladas (suave o mediana) 1 (10 3/4 onzas) de crema de pollo 1 (8 onzas) de maíz (escurrido o 1 taza de granos de maíz congelados) 1 (4 onzas) de chiles verdes suaves (picados) Opcional: 1 ó 2 cucharadas de chile jalapeño picado 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de orégano seco en hoja Sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto) 1 taza de leche (o media y media) 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado (cheddar jack, dividido) Guarnición: chips de tortilla Opcional: crema agria, guacamole, cebollas verdes picadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de pollo Tex-Mex de cocción lenta fácil

Recorta los muslos de pollo, desechando el exceso de grasa. Corta el pollo en trozos pequeños y añádelo a la olla de cocción lenta. Añade las cebollas picadas, las judías, los tomates, la salsa para enchiladas, la crema de pollo, el maíz, los chiles, los jalapeños, si los usas, el comino, el ajo en polvo y el orégano. Tapa la olla de cocción lenta y cocina la sopa a fuego lento durante 6 ó 7 horas o a fuego alto durante 3 ó 4 horas. Añade la leche o la mitad de la leche junto con la mitad del queso rallado. Prueba y añade sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto. Caliéntalo todo. Cubre las raciones con el queso rallado restante y con chips o tiras de tortilla, si lo deseas.

 

 

 

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