Receta de sopa de salchichas, patatas y espinacas
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 65 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 50 minutos
- Raciones: 6 bowls (6 Raciones)
Acerca de esta receta:
Esta sopa de patatas, salchichas y espinacas se prepara con tu tipo de salchicha favorito. Elige chorizo, salchicha italiana u otra mezcla que le guste a tu familia. El chorizo español es una excelente opción para esta sopa, o utiliza un chourico portugués. El chorizo es un embutido de sabor ahumado y sazonado con pimentón. Si prefieres el sabor del chorizo italiano, elige uno picante. El andouille fresco también estaría bien. Si prefieres la salchicha ahumada, córtala en dados y dórala en un poco de aceite antes de añadirla a la sopa.
Ingredientes:
3 ó 4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas (aproximadamente 2 libras) 2 cebollas medianas (cortadas en rodajas finas) 6 tazas de caldo de pollo 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 12 onzas de salchicha picante fresca (chorizo, italiana picante, etc.) 1 olla de agua hirviendo 1 cucharada de mantequilla 1 libra de espinacas frescas (limpias y picadas)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de salchichas, patatas y espinacas
En una olla grande, combina las patatas, las cebollas, el caldo de pollo y la pimienta negra. Lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, entre 25 y 30 minutos. Mientras tanto, vierte agua en una sartén a una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada. Pon la sartén a fuego medio-alto y llévala a ebullición. Pon las salchichas en el agua hirviendo. Reduce el fuego a bajo, tapa y cuece las salchichas a fuego lento durante 15 minutos. Escurre y saca las salchichas de las tripas. Corta la salchicha en rodajas finas o desmenúzala y resérvala. Tritura o procesa la mezcla de patatas cocidas, poco a poco, hasta que quede suave. Vuelve a la olla y añade la mantequilla y las espinacas picadas. Cocina, sin tapar, a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos, hasta que las espinacas se marchiten. Incorpora la carne de salchicha cortada o desmenuzada; prueba y añade sal kosher y pimienta recién molida, al gusto. Sirve inmediatamente. Ten cuidado al batir ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o que se produzcan quemaduras. a para evitarlo, llena la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventila la parte superior y tápala con un paño de cocina doblado mientras se bate.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.