Receta de sopa de tomate y albahaca baja en grasas y calorías

Tiempo de preparación:

• Total: 25 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 15 minutos
• Raciones: 6 tazas (3 Raciones)

Acerca de esta receta:

Sería apropiado llamar a esta sopa de tomate «flaca» porque es baja en calorías y grasa, pero eso siempre trae a la mente imágenes de caldos insípidos y aguados como parte de alguna dieta de moda con mucho cerebro. Pues aquí no. Esta receta de sopa de tomate y albahaca saludable tiene todo el sabor de sus primos más grasos sin la culpa. Podríamos pensar que comer una sopa de tomate tradicional es una opción saludable sin más, pero, sorprendentemente, puede haber calorías y grasas ocultas. Por supuesto, sigues obteniendo todos los beneficios nutricionales de los tomates, como las altas concentraciones de los antioxidantes licopeno, betacaroteno, vitamina A y vitamina C. Pero también puedes estar tratando a tu cuerpo con abundantes cantidades de mantequilla, azúcar y crema, lo que todos sabemos que significa calorías y gramos de grasa añadidos. Esta sopa de tomate y albahaca, rápida y sencilla, baja en grasas y calorías, elimina las grasas y se centra en las estrellas del espectáculo. Lo mejor de todo es que, de principio a fin, puede estar en la mesa en 25 minutos. Es una sopa perfecta para todas las estaciones. En verano, puedes sustituir los tomates frescos picados por todos o algunos de los enlatados, lo que añadirá un poco pero no mucho tiempo a la preparación, y caldo extra para compensar el líquido perdido. Y es una forma estupenda de utilizar la abundancia de albahaca fresca y fragante de los mercados o de tu propio jardín. En invierno, esta sopa es cálida y reconfortante. Y como puedes controlar la finura del puré de los ingredientes, puedes dejarla un poco gruesa para convertirla en un primer plato que llene o en una comida si la acompañas con un sándwich de queso a la parrilla bajo en grasa y con pan integral frito en una sartén antiadherente.
 Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña (finamente picada) 1 tallo de apio (finamente picado) 1 diente de ajo (picado) 1/2 taza de albahaca fresca (picada) 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco 2 latas (14 onzas) de tomates cortados en dados (sin escurrir) 2 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio (o caldo de verduras)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de tomate y albahaca baja en grasas y calorías

Reúne los ingredientes En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio Añade las cebollas, el apio y el ajo y saltéalos suavemente hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Vigila que el ajo no se dore. Añade la albahaca, el tomillo, los tomates y el caldo que prefieras. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Utiliza una batidora de inmersión para hacer un puré con la sopa. También puedes hacer un puré por tandas en un procesador de alimentos o una batidora. Haz un puré ligero si te gusta la sopa con trozos. De lo contrario, haz un puré completo para que tenga una consistencia aterciopelada Sírvela caliente o, en un día caluroso de verano, enfría la sopa y sírvela fría con un agitador de tallos de apio ¡Disfruta! Ten cuidado al batir ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. para evitarlo, llena la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventila la parte superior y tápala con un paño de cocina doblado mientras se bate.

Consejo. Esta sopa es naturalmente libre de gluten y, para una versión vegetariana/vegana, sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.