Receta de soufflé de queso fácil y aireada
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 35 minutos
- Raciones: 2 Raciones
Acerca de esta receta:
Ya sea un simple suflé de queso o algo más elegante con langosta o espárragos, los suflés son la cumbre de los platos con huevo. Sin embargo, mucha gente se siente intimidada por los suflés; parece que hay algo arcano o mágico en su creación, pero en realidad no son difíciles de hacer. Esta es una receta básica y fácil de suflé de queso que se puede adaptar de muchas maneras.
Ingredientes:
1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadas de harina 1/2 taza de leche (entera) 2 huevos (separados) 1/4 a 1/3 de taza de cualquier tipo de queso (rallado) 2 cucharadas de queso parmesano (rallado fino) 1/2 cucharadita de mostaza (molida) 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta blanca Opcional: 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
Instrucciones paso a paso para esta Receta de soufflé de queso fácil y aireada
Calienta el horno a 220º C. Engrasa con mantequilla 2 platos soufflé/ramequines de 1 taza y espolvorea con parmesano. Derrite 1 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo, añade la harina y cocina durante 3 minutos removiendo constantemente. Mientras tanto, calienta la leche en el microondas a media potencia durante 30 segundos. Bate la leche y sigue cocinando, removiendo, hasta que espese. Bate las yemas de huevo y las especias, y añade la mezcla de la salsa, batiendo constantemente para evitar que los huevos se revuelvan. Incorpora el queso, derrítelo y mézclalo bien. Incorpora los ingredientes adicionales, retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Bate las claras de huevo a punto de nieve. Si no utilizas un bol para huevos de cobre, añade el cremor tártaro. Incorpora 1/3 de las claras a la mezcla de la salsa. Vuelve a incorporar la mezcla al resto de las claras. Vierte la mezcla en los platos para suflé, mételos en el horno, reduce el calor a 180º C y hornea de 30 a 35 minutos, dependiendo de lo bien hechos que te gusten los suflés. No abras el horno durante los primeros 20 minutos.
Consejo. Si no dispone de miniplatos de suflé o ramequines, le servirán tazas de tamaño adecuado y aptas para el horno. No olvides untarlas con mantequilla y cubrirlas con parmesano.