Receta de Tamales Fritos o Tamales Fritos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Tamales Fritos o Tamales Fritos

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Hacer tamales requiere cierto tiempo y esfuerzo, por lo que la mayoría de la gente hace una tanda grande de una vez, y como los tamales se congelan bien, es una buena idea. Si te sobran tamales, están deliciosos empanados y fritos. Quedan crujientes por fuera y blandos por dentro. Puedes freírlos enteros o mezclar varios tamales y formar la masa en trozos más pequeños para hacer tamales fritos del tamaño de un bocado. Sirve los tamales fritos con salsa de ají amarillo o ají picante.
 Ingredientes:

4 tamales (sobrantes) 1 huevo 1/2 taza de harina 1 taza de masa harina de maíz 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de sal de ajo 1/2 pimienta negra molida 1 cucharada de perejil (fresco, picado o cilantro) 1 cuarto de aceite vegetal para freír

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Tamales Fritos o Tamales Fritos

Reúne los ingredientes. Saca los tamales de sus envoltorios, normalmente hojas de maíz o de plátano. Déjalos tal cual o mezcla los tamales y dales forma de tamales más pequeños del tamaño de un aperitivo para freírlos. Dar forma de bola a los tamales sobrantes funciona mejor cuando están muy fríos. Forma los tamales mezclados en bolas del tamaño de una pelota de golf. Bate el huevo en un bol pequeño con una cucharadita de agua hasta que esté bien mezclado. En un bol grande y poco profundo, bate la harina, la masa de harina, el comino, la sal de ajo, la pimienta y el perejil o el cilantro. Sumerge cada tamal o bola del tamaño de un bocado en la mezcla de huevo, dejando escurrir el exceso, y luego en la mezcla de harina. Repite la operación con el resto de los tamales o bolas de tamal. Calienta 2,5 cm de aceite vegetal en una olla pesada con lados altos a fuego medio-alto a 360 F. Fríe los tamales o bolas de tamal, por tandas si es necesario, hasta que estén bien dorados. Colócalos en un plato cubierto con toallas de papel para que se enfríen y espolvoréalos con sal gruesa. Sírvelos calientes con una salsa para mojar. ¡Disfruta!

 

Consejos. Los tamales fritos pueden valer por sí solos como un sabroso almuerzo o merienda o como aperitivo. Pero también puede servirlos para la cena con acompañamientos complementarios. Por ejemplo, arroz español, frijoles negros picantes y arroz blanco con tomates y chiles picados. Los tamales, fritos o no, van especialmente bien con la cerveza. Cualquier tipo sirve, pero los mejores maridajes son las lagers vienesas, las ales pálidas, las ales ámbar o las stouts. Y, por supuesto, no se puede equivocar con margaritas, mojitos o esa gran bebida clásica sudamericana que es el pisco sour.

 

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