Receta de tarta de café con arándanos y crema agria kosher
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de café con arándanos y crema agria kosher

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 coffee cake (9 a 12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Tierna y húmeda, con una cinta de arándanos y una cobertura de canela desmenuzada, esta tarta de café con crema agria de arándanos, no demasiado dulce, es el acompañamiento perfecto para una tranquila taza de café o té. A diferencia de la mayoría de las recetas de tartas de migas, ésta puede mezclarse fácilmente a mano, porque la masa de la tarta incluye aceite en lugar de mantequilla. Ese cambio también permite que el sabor de la crema agria brille, y como hay mantequilla en la miga, no la echarás de menos en el pastel. En la mesa navideña: Si buscas una alternativa a la tarta de queso en Shavuot, ésta es una buena opción, sobre todo si utilizas bayas frescas de verano. También es ideal para el desayuno de Yom Kippur, o para los almuerzos de todo el año.
 Ingredientes:

Para la cobertura de migas 1/2 taza de harina común 3 cucharadas de azúcar moreno 3 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharaditas de canela 4 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en trocitos) Para los arándanos 1 taza de arándanos (frescos o congelados) 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de harina 1/4 cucharadita de canela Para la tarta: 1 3/4 tazas de harina para todo uso 3/4 taza de azúcar 1 cucharadita de levadura en polvo 1/4 cucharadita de bicarbonato 1/4 cucharadita de sal (kosher fina o marina) 1 taza de crema agria (preferiblemente entera) 1/2 taza de aceite de canola (u otro aceite de sabor neutro) 2 huevos grandes (ligeramente batidos) 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de café con arándanos y crema agria kosher

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas y resérvalo. Primero, haz la cobertura de migas. En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la canela. Añade la mantequilla y, con una batidora de repostería o con los dedos, frótala en la mezcla de harina hasta obtener una cobertura arenosa con muchos trozos de migas. Apártala. En otro bol, mezcla las bayas con el azúcar, la harina y la canela. Reserva. En un bol grande, bate la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Con una cuchara de madera o unas batidoras eléctricas, mezcla la crema agria, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que la mezcla sea homogénea. La masa será espesa. Vierte aproximadamente la mitad de la masa en el molde preparado, y espárcela por los bordes con una espátula. Espolvorea uniformemente con las bayas, y luego cubre con el resto de la masa. Alisa la masa con una espátula. Cubre uniformemente con la cobertura de migas (aprieta la mezcla entre los dedos si prefieres las migas grandes). Hornea en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un probador introducido en el centro salga limpio. Enfría el pastel en su molde sobre una rejilla. ¡Disfruta!

 

 

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