Receta de tarta de manzana a la antigua
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 90 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 60 minutos
- Raciones: Makes 1 pie (8 Raciones)
Acerca de esta receta:
Esta tarta básica de manzana a la antigua es una forma deliciosa de utilizar un montón de manzanas. Si te sientes creativo, encuentra formas sencillas de aderezar cualquier tarta de manzana. Haz que tu tarta sea lo más bonita posible aprendiendo el arte del engarzado de tartas.
Ingredientes:
2 cortezas de tarta 5 ó 6 manzanas para hornear (como la McIntosh) 1 cucharada de zumo de limón 1/4 de taza de azúcar moreno (envasado) 1/4 de taza de azúcar Opcional: 1 ó 2 cucharadas de harina (o maicena o tapioca instantánea para espesar los jugos) 1/2 cucharadita de canela 1/4 de cucharadita de nuez moscada (recién rallada) 1/8 de cucharadita de sal marina (fina) Opcional: 1/16 de cucharadita de clavo molido Opcional: 1/16 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de manzana a la antigua
Extiende las cortezas, si es necesario. Envuelve una de las cortezas en papel de plástico y enfríala. Forra el fondo del molde para tartas con una de las cortezas, cúbrela con papel de plástico y enfríala hasta que las manzanas estén listas. Corta las manzanas en cuartos, quítales el corazón, pélalas y trocéalas. Pon las manzanas en un bol grande con el zumo de limón y mézclalas bien. Espolvorea las manzanas con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada, la sal, el clavo y la pimienta. Remueve hasta que las manzanas estén bien cubiertas por la salsa almibarada que se forma al removerlas. Precalienta el horno a 450F. Vierte las manzanas en el molde para tartas forrado con la corteza y úntalo con mantequilla. Coloca la segunda corteza encima, recorta los bordes y ondula los bordes a tu gusto. Corta varias aberturas en la corteza superior y decórala con recortes de corteza, si quieres. Coloca el molde de la tarta en una bandeja de horno grande con borde. Hornea durante 10 minutos. Reduce el calor a 180ºCy hornea hasta que la tarta esté bien dorada y burbujeante por dentro, unos 50 minutos más. Deja que se enfríe bien (al menos 1 hora) antes de cortarla.
Variaciones de la tarta de manzana a la antigua. Tarta de manzana y pera – Sustituya la mitad de las manzanas por peras descorazonadas, peladas y troceadas. Aumente la harina, la maicena o la tapioca instantánea a 3 cucharadas para controlar los jugos que quedan sueltos. Tarta de manzana y jengibre – Añada a las manzanas 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita de jengibre molido. Tarta de manzana Streusel – Utilice sólo una corteza y en lugar de cubrir la tarta con una segunda corteza, espolvoree la tarta con 1/2 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar moreno, 1/2 taza de copos de avena, 2 cucharaditas de zumo de limón y 1/2 cucharadita de canela molida, que habrá mezclado a mano o pulsado en un procesador de alimentos. Tarta de manzana con cardamomo – Utiliza 1/2 cucharadita de cardamomo molido en lugar de canela molida. Para obtener el mejor aroma, muele tu propio cardamomo a partir de las semillas de una vaina de cardamomo. Tarta de manzana con queso cheddar – Haga su propia masa y añada 3/4 de taza de queso cheddar rallado.