Receta de pastel de manzana a la sidra Quatre Quarts
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de manzana a la sidra Quatre Quarts

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 50 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 1 cake (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Un bocado de esta receta de tarta de manzana a la sidra y te transportará al país de los huertos de Normandía. Este pastel de cuatro cuartos, deliciosamente especiado, está inspirado en un paseo por la Route des Cidres, en la región de Monteregie, en Quebec, que, al igual que Normandía, está salpicada de huertos de manzanas, sidrerías y pintorescas posadas. Sirva este tierno pastel de sidra con un café con leche o una simple taza de té para disfrutar de una merienda suave y sin esfuerzo. El pastel también puede servirse como postre con un poco de helado y frutas frescas otoñales.
 Ingredientes:

3 tazas de sidra de manzana 2 cucharadas de sirope de arce 2 tazas de azúcar 1 1/2 tazas de mantequilla (a temperatura ambiente) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 6 huevos (a temperatura ambiente) 3 tazas de harina común 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 1/4 cucharadita de clavo molido 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de tarta de manzana a la sidra Quatre Quarts

Reúne los ingredientes. Lleva la sidra de manzana a ebullición en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Sigue hirviendo la sidra de manzana durante 25 a 35 minutos, hasta que se haya reducido un poco menos de 1 taza en volumen, unos 7/8 de taza. Retira la sidra del fuego y añade el sirope de arce; reserva la mezcla. Precalienta el horno a 160 ºC. Engrasa ligeramente un molde para bundt cake de 10 pulgadas y resérvalo. Bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa. Añade los huevos, de uno en uno, a la mezcla, batiendo unos segundos después de cada adición. Mezcla el resto de los ingredientes secos (harina, especias, levadura en polvo y sal) y luego añade la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo y bate hasta que se incorpore la mayor parte de la harina. Añade la reducción de sidra de manzana y jarabe de arce enfriada a la masa, bátala durante 30 segundos y luego añade el resto de los ingredientes secos. Extiende la masa en el molde preparado y hornéala en el horno precalentado durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Sacúdelo de un lado a otro para soltar el pastel del molde (deberías oír y sentir un ligero golpeteo), y utiliza una pequeña espátula de goma para aflojar los lados más rebeldes. Coloca una fuente de servir sobre la parte superior de la tarta e inviértela, retirando el molde de la parte superior de la tarta y dejando que se enfríe por completo. Sirve el pastel a temperatura ambiente con una taza de té o café, o como se ha descrito anteriormente, también como postre. ¡Disfruta!

 

Consejo.

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