Receta de tarta de manzana al bourbon con pasas y nueces

Tiempo de preparación:

• Total: 2 hrs 50 minutos
• Preparación: 2 hrs
• Cocinado: 50 minutos
• Raciones: 1 pie (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta tarta de manzana al bourbon está llena de sabor y textura. Las nueces tostadas picadas y las pasas la hacen interesante, y el bourbon le da «espíritu». Si no tienes bourbon, puedes utilizar whisky. Si no quieres usar alcohol, combina 2 cucharadas de extracto de vainilla con 6 cucharadas de agua. Las pasas empapadas en bourbon y las nueces tostadas van en esta deliciosa tarta de manzana con especias. Se trata de una rica y sabrosa tarta de manzana de 2 cortezas, perfecta para una cena muy especial o un postre navideño.
 Ingredientes:

1/2 taza de pasas 1/2 taza de bourbon de Kentucky 3 libras de manzanas Granny Smith (unas 9 ó 10 manzanas) 3/4 de taza de azúcar granulada 2 cucharadas de harina de uso general 1 cucharadita de harina para todo uso 1 cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida 1/2 taza de pacanas (picadas y tostadas*) 1 masa de tarta preparada (para tarta de 2 cortezas) 2 cucharaditas de conservas de albaricoque o piña (derretidas) 1 cucharada de suero de leche (o leche evaporada) 1 cucharada de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de manzana al bourbon con pasas y nueces

Combina las pasas y el bourbon; déjalo en remojo durante 1 1/2 a 2 horas. Pela las manzanas; córtalas en rodajas de 1/2 pulgada. Coloca las rodajas de manzana en una vaporera sobre agua hirviendo. Tapa y cuece al vapor 10 minutos, o hasta que las rodajas de manzana estén tiernas. Mezcla 3/4 de taza de azúcar, la harina, la canela, la sal y la nuez moscada en un cuenco grande; añade las rodajas de manzana, la mezcla de pasas y las nueces, removiendo bien para combinarlas. Coloca 1 corteza de tarta en un molde para tartas de 9 pulgadas; pinta las preRaciones sobre la masa. Vierte la mezcla de relleno de manzana en la masa de tarta. Extiende el resto de la masa para tartas; recorta varias formas de hoja, marcando las venas con un cuchillo afilado. Coloca las hojas de hojaldre sobre la mezcla de relleno de manzana; unta las hojas con suero de leche o leche evaporada, y espolvorea la tarta con la cucharada de azúcar restante. Hornea a 450 F en la rejilla inferior del horno durante 15 minutos. Protege los bordes de la tarta con tiras de papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Reduce la temperatura del horno a 180º C y hornea de 30 a 35 minutos más.