Receta de tarta de merengue de limón con corteza de galletas Graham
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de merengue de limón con corteza de galleta Graham

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta ha sido considerada por muchos como la mejor tarta de limón y merengue de la historia. Es un postre maravilloso para las fiestas o cualquier otra ocasión especial. Tiene una perfecta corteza de galletas Graham cubierta con una suave y aterciopelada crema de limón y un aireado merengue. Lo mejor es que la receta es sencilla, siempre que sigas las instrucciones con atención. Utilizar yemas de huevo pasteurizadas en el relleno sin cocer es una buena idea, pero las claras de huevo pasteurizadas a veces no se baten a punto de nieve. Sin embargo, las claras son más seguras que las yemas, así que puedes utilizar claras de huevo no pasteurizadas. Eso sí, no sirvas esta tarta a nadie que pertenezca a un grupo de alto riesgo para la salud.
 Ingredientes:

2 tazas de migas de galletas Graham 1/2 taza de mantequilla derretida sin sal 1/2 taza de nueces picadas finamente 4 yemas de huevo pasteurizadas 2 latas (de 14 onzas) de leche condensada azucarada (no evaporada) 3/4 de taza de zumo de limón recién exprimido 4 claras de huevo 1/4 cucharadita de cremor tártaro 1/2 taza de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de tarta de merengue de limón con corteza de galleta Graham

Precalienta el horno a 180º C. En un cuenco mediano, combina las migas de galleta graham, la mantequilla y las nueces y mézclalas bien. Presiona esta mezcla en el fondo y en los lados de un plato hondo para tartas de 10 pulgadas. Hornea la masa durante 8 a 12 minutos o hasta que esté cuajada. Saca la masa de la tarta del horno y enfríala completamente sobre una rejilla. Mantén el horno encendido. En otro bol mediano, combina las yemas de huevo con la leche condensada y el zumo de limón; mézclalo bien. Vierte la mezcla en la corteza de la tarta enfriada y métela en el frigorífico. En un bol grande limpio, combina las claras de huevo con el cremor tártaro. Bate hasta que se formen picos suaves. Añade poco a poco el azúcar, batiendo hasta que se formen picos firmes. Asegúrate de que el azúcar se ha disuelto; tantea un poco con los dedos; si está suave y no arenoso, el merengue está hecho. Vierte el merengue sobre el relleno de limón. Extiende la tarta, asegurándote de sellar el merengue al borde de la corteza o se encogerá en el horno. Utiliza una cuchara para hacer salpicaduras y remolinos en el merengue. Hornea la tarta de 10 a 15 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Si no se ve suficiente color, ponlo bajo la parrilla, pero observa con cuidado. Mételo en el frigorífico y enfríalo de 4 a 6 horas antes de servirlo. Guarda las sobras en el frigorífico.

 

Advertencia sobre los huevos crudos.

0/5 (0 Reviews)