Receta de tarta de merengue de piña
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de merengue de piña

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 1 Pie (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta increíble tarta de piña y merengue es un gran cambio de ritmo con respecto a la versión cotidiana de limón. El relleno se hace con piña triturada, yemas de huevo y zumo de limón. Es una tarta muy fácil de hacer y siempre es un éxito. Utiliza una corteza congelada ya hecha, una lámina de masa para tartas de la nevera o una masa para tartas hecha en casa.
 Ingredientes:

1 molde para tarta de 9 pulgadas horneado 1 taza de azúcar granulada 1/2 taza de harina para todo uso 1 cucharadita de ralladura de limón 1/4 de cucharadita de sal 1 taza de agua 1/3 de taza de zumo de limón 1 lata pequeña (8 onzas) de piña triturada, sin escurrir 3 huevos, separados 1 cucharada de mantequilla o margarina 1/4 de cucharadita de cremor tártaro 1/3 de taza de azúcar granulada

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de tarta de merengue de piña

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 160 ºC/160 C/3 Gas. Coloca una cazuela grande apta para el horno a fuego medio. Añade el aceite y caliéntalo hasta que esté caliente pero no se queme. Sofríe la falda en el aceite caliente dándole vueltas hasta que todos los lados se hayan sellado y estén ligeramente dorados. Retira la falda y reserva un lado. Añade las zanahorias, las cebollas y el apio a una cazuela y remueve, cocina durante 2 ó 3 minutos. Sube el fuego y, una vez caliente, añade el vino tinto. Removiendo constantemente, cocina hasta que el vino se reduzca a un glaseado. Baja el fuego, espolvorea la harina y remueve. Cocina durante 2 minutos. Aplasta ligeramente el ajo con el dorso de un cuchillo y añádelo a la cazuela. Añade la falda, el caldo de carne y las hojas de laurel. Lleva a ebullición removiendo constantemente. Una vez que haya hervido, tapa la cazuela y métela en el horno precalentado. Cocina durante 15 minutos y luego reduce a 275 F/135 C/Gas 1. Cocina durante 3,5 a 4 horas o hasta que la falda esté bien cocida y tierna. Comprueba de vez en cuando que la salsa no se está secando. Baja la temperatura y añade un poco de agua hirviendo si se reduce demasiado rápido. Saca la cazuela del horno, pon la falda en una tabla de trinchar y cúbrela con papel de aluminio para mantenerla caliente. Añade el perejil y las setas a la cazuela. Sube el fuego y lleva la salsa a ebullición, reduce a fuego lento y cocina durante 5 minutos. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra recién molida. Corta la falda en trozos, se romperá un poco pero no te preocupes demasiado, es la naturaleza de la falda. Sírvela con puré de patatas cremoso y verduras frescas de temporada.

 

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