Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de queso israelí

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 1 cake (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si busca un postre sabroso y popular, pruebe esta versión de tarta de queso. Se denomina tarta de queso israelí porque su ingrediente principal es el Gevina Levana, un queso blanco israelí blando. Este queso suave, fresco y cremoso se elabora con leche de vaca. Su sabor y textura son similares a los del quark. El Gevina Levana puede ser difícil de encontrar en las tiendas de comestibles habituales. Búsquelo en el pasillo de los productos lácteos de las tiendas de alimentación internacional o pídalo en su tienda de quesos local. Otra opción es hacerla usted mismo. Lleva un poco de tiempo, pero sólo requiere suero de leche y tiempo. El suero de leche se calienta en el horno y luego tiene que reposar durante 12 horas, sin tocarlo. Luego se cuela y tiene que reposar durante 5 horas. Si bien es un proceso casi sin intervención, requiere mucho tiempo. Si no encuentra Gevina Levana en ninguna tienda local, no dude en sustituirlo por queso quark o incluso por queso crema en cantidades iguales. Esta tarta de queso israelí es bastante diferente de la típica tarta de queso americana. Esta versión es mucho más ligera y aireada, con el relleno y la cobertura de la tarta más parecidos a la nata montada que a un pastel americano denso y grueso. Las capas del postre israelí serán un poco distintas y tendrán sabores y texturas notablemente diferentes. El relleno es más espeso y dulce y la cobertura es una ligera combinación de sabor dulce y ácido. Si decide añadir coberturas, hágalo sólo después de que el pastel se haya enfriado completamente. Se endurecerá a medida que se enfríe y podrá soportar mejor los aderezos que le añadas.
 Ingredientes:

Para la corteza 7 cucharadas/100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente) 2 yemas de huevo 1 cucharada de café instantáneo descafeinado 1/2 taza de azúcar 1 1/2 tazas de harina para tartas Para el relleno 3 huevos 3 1/3 tazas/750 gramos de queso blanco israelí (Gevina Levana) 1 taza de azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla 2 cucharadas de harina Para la cobertura 8 onzas de crema agria 1 sobre de azúcar de vainilla 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de queso israelí

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Rocía un molde de 9×13 pulgadas con spray antiadherente. En un cuenco, combina la mantequilla, las yemas de huevo, el café, el azúcar y la harina con las manos hasta que la mezcla se desmenuce. Presiona la mezcla en el fondo del molde. Esto forma la base del pastel. En otro bol, mezcla los huevos, el queso blanco, el azúcar, el azúcar de vainilla y la harina. Vierte esta mezcla sobre la base del pastel. Hornea durante 30 minutos o hasta que el queso no se mueva. Retira el pastel y déjalo enfriar durante 30 minutos. Baja la temperatura del horno a 200 F. En un bol pequeño, mezcla la crema agria con el azúcar de vainilla y el azúcar. Reparte uniformemente sobre el pastel enfriado. Hornea de nuevo durante 20 minutos. Refrigera hasta que se enfríe por completo y esté firme, ¡y luego sírvelo!

 

Consejo. La tarta de queso sabe mejor después de haberla enfriado durante unas horas. Está incluso mejor al día siguiente, y al día siguiente. Añade tus aderezos favoritos para la tarta de queso si quieres un capricho total. Prueba con fruta, Oreos trituradas, caramelo, dulce de chocolate o cualquier otra cosa.

 

 

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