Receta de tarta de yogur de limón y moras
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de yogur de limón y moras

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Una muestra de moras frescas en el mercado agrícola inspiró este delicioso pastel de pan enriquecido con yogur. No es demasiado dulce, lo que lo hace tan adecuado para el desayuno como para una merienda o un café. Puedes utilizar bayas frescas o congeladas en esta receta, y si no encuentras moras, las frambuesas o los arándanos también funcionarían estupendamente. Si no tienes yogur a mano, la crema agria es un buen sustituto.
 Ingredientes:

1 taza de harina para todo uso 1/2 taza de harina blanca integral 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/4 de cucharadita de sal marina fina o kosher 1 recipiente (6 onzas)/3/4 tazas de yogur griego natural o normal (preferiblemente desnatado) 3/4 de taza de azúcar 1/2 taza de aceite de sabor neutro (como el de canola o el de semillas de uva) 3 huevos grandes 1 limón (sin cáscara, aproximadamente 1 cucharada, preferiblemente orgánica) 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro 1/2 pinta de moras frescas o congeladas (enjuagadas y secadas con cuidado si son frescas) 1 o 2 cucharaditas de harina para todo uso

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de yogur de limón y moras

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa un molde para pan de 9 x 5 pulgadas, fórralo con papel pergamino y resérvalo. En un cuenco grande, bate la harina común, la harina integral, la levadura en polvo y la sal marina. En otro bol grande, bate el yogur y el azúcar. Mezcla el aceite y añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la ralladura de limón y la vainilla y mezcla bien. Coloca las moras en un cuenco mediano, espolvoréalas con la harina y remuévelas suavemente. Reserva. Haz un hueco en los ingredientes secos y añade los ingredientes húmedos en 3 veces, mezclando bien después de cada adición. Mezcla sólo hasta que la masa esté suave. Incorpora suavemente las bayas a la masa del pastel. Pasa la masa al molde preparado, alisando la parte superior de la masa con una espátula. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y un palpador insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en su molde sobre una rejilla. Sírvelo y disfrútalo.

 

Consejos. Tenga en cuenta que algunas autoridades ortodoxas de kashrut consideran que el uso de moras o frambuesas enteras y frescas es un problema de kashrut; algunos recomiendan que no se utilicen, debido a la posibilidad de infestación de insectos, y a la dificultad de comprobar las bayas para asegurarse de que están libres de bichos. Si las moras o frambuesas frescas son un problema en su comunidad, puede optar por las congeladas o por los arándanos. ¿Te preguntas qué hacer con las sobras del pastel? Conviértalo en un desayuno o parfait de postre saludable. Corta el pastel en cubos de 2,5 cm. En vasos o platos individuales, pon una capa de cubos con yogur de vainilla, limón o bayas (si usas un sabor de bayas, el yogur mezclado tipo crema funciona mejor) y bayas frescas.

 

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