Receta de tarta de zanahoria vegana sin azúcar con harina integral
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de zanahoria vegana sin azúcar con harina integral

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: una Cake (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

La tarta de zanahoria vegana siempre es un éxito, y es fácil de hacer, ya que las zanahorias aportan suficiente humedad para que no tengas que preocuparte de usar un sustituto del huevo como aglutinante. Esta receta de tarta de zanahoria vegana con harina integral utiliza dátiles y zumo de naranja para darle un poco de dulzor, por lo que no contiene azúcares refinados. El zumo de piña concentrado también funciona bien en esta receta de tarta de zanahoria sin azúcar. El uso de harina integral en este pastel vegano lo hace un poco más pesado, pero el pastel de zanahoria no suele ser un pastel muy ligero de todos modos. Receta por cortesía de Beverly Lynn Bennett de VeganChef.com.
 Ingredientes:

2 tazas de harina integral 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato salino 1 1/4 tazas de agua 1 1/4 tazas de dátiles (picados) 1 taza de pasas 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de clavo de olor molido 1/2 taza de zanahoria (rallada o rallada en un procesador de alimentos) 1/2 taza de nueces (picadas) 1/3 taza de zumo de naranja concentrado congelado (descongelado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de tarta de zanahoria vegana sin azúcar con harina integral

Primero, en un bol pequeño, mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, y reserva. A continuación, combina el agua, los dátiles, las pasas, la canela, el jengibre, el clavo y la nuez moscada en una cacerola pequeña. Lleva esta mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva suavemente durante 5 minutos, removiendo una o dos veces. A continuación, coloca las zanahorias ralladas en un cuenco y vierte sobre ellas la mezcla de agua caliente, dátiles y pasas, y deja que se enfríen por completo. Este paso permite que las zanahorias se ablanden un poco. A continuación, añade las nueces picadas y 1/3 de taza de zumo de naranja concentrado a la mezcla de zanahorias y mezcla bien. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mézclalos bien. Vierte la masa de zanahoria en un molde ligeramente engrasado. Hornea el pastel de zanahoria integral sin azúcar en un horno precalentado a 180º C durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Tras dejar que se enfríe, cubre el pastel de zanahoria vegano con un glaseado vegano sin azúcar. Un glaseado de queso crema es tradicional para la tarta de zanahoria. Prueba esta receta clásica de glaseado vegano de queso crema o, para algo un poco diferente, prueba esta receta de glaseado vegano de mantequilla de coco y néctar de agave. ¡Que lo disfrutes!

 

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