Receta de té de menta marroquí - Atay Bi Nana
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de té de menta marroquí – Atay Bi Nana

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Podría haber alguna bebida marroquí más emblemática que el té de menta marroquí, dulce y almibarado? Esta famosa y apreciada bebida se elabora remojando té verde con un generoso puñado de hojas de menta verde; a veces se añaden otros tipos de menta o hierbas. Muchas familias sirven té más de una vez al día, y la hospitalidad marroquí dicta que siempre hay que ofrecer té a la menta tanto a los que llegan como a los invitados que se esperan. Las teteras marroquíes varían de tamaño, pero en una pequeña suele caber medio litro (seis vasos de té pequeños), mientras que en una más grande cabe aproximadamente un litro (12 vasos). Las medidas que se indican a continuación corresponden a una tetera pequeña y son aproximadas, ya que las hojas de té varían en calidad y fuerza. El té preferido es una variedad -no una marca- de té verde llamada pólvora china.
 Ingredientes:

1 cucharada de hojas de té verde gunpowder 1 puñado grande de hojas frescas de menta verde, lavadas 1/2 litro (unas 2 tazas) de agua hirviendo 3 o 4 cucharadas de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de té de menta marroquí – Atay Bi Nana

Lleva a ebullición un litro o más de agua. Haz girar un poco del agua hirviendo -aproximadamente 1/4 de taza- en tu tetera y aclárala. Desecha el agua. Añade el té verde de pólvora a la tetera y vierte unas cucharadas de agua hirviendo sobre las hojas. Deja que las hojas se empapen brevemente, luego agita la tetera para enjuagarlas y desechar el agua. Añade las hojas de menta y el azúcar, y llena la olla con 1/2 litro (unas 2 tazas) de agua hirviendo. Deja reposar el té durante 5 minutos o más. Remueve suavemente el té y sírvelo.

Consejos. Las teteras marroquíes tienen coladores incorporados; si utilizas otro tipo de tetera, tendrás que usar un colador pequeño al verter el té. Si la habitación está fría y tu tetera es apta para la cocina, el té se puede dejar reposar a fuego medio-bajo para que se mantenga caliente durante más tiempo. Caliéntalo sólo hasta que llegue a hervir. Vigila con cuidado; si el té llega a hervir del todo, la parte superior puede espumar en exceso y desbordarse, haciendo un desastre. Algunos marroquíes prefieren añadir las hojas de menta después de que el té se haya empapado. En lugar de remover, se puede mezclar el azúcar en el té vertiendo el té en un vaso, y luego devolviendo el té a la olla. Se repite varias veces. El té marroquí se vierte tradicionalmente desde la altura de un antebrazo sobre el vaso; esto permite crear una deseable «cabeza» espumosa en el vaso de té.

 

0/5 (0 Reviews)