Receta de Tofu Vegano y Anacardo Mein.
Tiempo de preparación:
- Total: 12 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinado: 7 minutos
- Raciones: 2 Raciones
Acerca de esta receta:
Los anacardos crujientes y las verduras complementan la suave textura de los fideos y el tofu en este plato chow mein vegano para dos personas.
Ingredientes:
10 onzas de fideos de trigo gruesos precocidos 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa de ostras 2 cucharaditas de aceite de sésamo 2 cucharadas de agua 2 cucharadas de aceite de canola o de cacahuete 6 onzas de tofu firme – cortado en cubos 1 zanahoria, cortada en juliana 2 tazas de ramilletes de brócoli pequeños 2 dientes de ajo, picados (triturados) 2 cucharaditas de jengibre rallado finamente 1/2 taza de anacardos tostados
Instrucciones paso a paso para esta Receta de Tofu Vegano y Anacardo Mein.
Afloja los fideos precocidos poniéndolos en remojo en un bol con agua caliente durante 2 ó 3 minutos, luego escúrrelos y resérvalos. Mezcla en un bol la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el agua. Calienta un wok o una sartén grande a fuego fuerte, añade el aceite y saltea la zanahoria y el brócoli durante 2 minutos. Añade el tofu y saltéalo durante 4 minutos. Añade el ajo y el jengibre y saltea un minuto. Incorpora los fideos y, a continuación, añade la mezcla de salsa y los anacardos y mézclalos hasta que estén bien combinados y se calienten.