Receta de Tomates Secos al Horno (Conservación de Tomates)
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Tomates Secos al Horno (Conservación de Tomates)

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 2 tazas (45 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los tomates son una planta muy popular en el jardín, pero ¿qué puede hacer un jardinero cuando los tomates se apoderan de él? Los tomates están repletos de vitaminas y son excelentes para la salud del corazón, lo que los convierte en una gran adición a tu dieta. Coge los tomates que te sobren de tu jardín y sécalos en el horno como se muestra en «Patricia Wells’ Trattoria» de Patricia Wells (William Morrow). Es fácil de hacer pero te llevará algo de tiempo, así que planifica con antelación.
 Ingredientes:

5 libras/2 1/2 kilogramos de tomates Roma (ovalados) Sal marina fina

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Tomates Secos al Horno (Conservación de Tomates)

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200 F o al nivel más bajo posible. Retira las rejillas del horno. Recorta y desecha los extremos del tallo de los tomates. Corta cada tomate por la mitad a lo largo. Coloca los tomates, con los cortes hacia arriba, uno al lado del otro y en sentido transversal, en las rejillas del horno. No dejes que los tomates se toquen entre sí. Espolvorea ligeramente con sal. Mételo en el horno y hornéalo hasta que los tomates se arruguen y se sientan secos, entre 6 y 12 horas. Comprueba los tomates de vez en cuando: Deben seguir siendo bastante flexibles, nada quebradizos. Una vez secos, retira los tomates del horno y deja que se enfríen por completo en rejillas. Transfiere los tomates a bolsas con cierre. Los tomates durarán indefinidamente. ¡Disfruta!

 

Consejo. Los tomates más pequeños se secan más rápidamente que los grandes. Retira cada tomate del horno a medida que se vaya secando.

 

 

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