Receta de pasteles de avena dulces y salados de Nueva Escocia
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Tortas de Avena Dulces y Saladas de Nueva Escocia

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 16 oatcakes (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las tortas de avena al estilo de Nueva Escocia son populares en toda la provincia, pero especialmente queridas en Cabo Bretón. No se presentan necesariamente como algo especial y a menudo se venden simplemente apiladas en bandejas envueltas en plástico en las panaderías de los supermercados. Tienen un sabor mágico que es dulce, pero no demasiado, y un poco salado. En parte son un postre, pero sobre todo un tentempié. Son parecidas a las galletas, pero también a las galletas saladas (se parecen mucho a las galletas hobnob). Estas tortas de avena son perfectas para acompañar una taza de té o de café. Sírvelos como un simple postre o tómalos como un desayuno para llevar. Son unos numeritos flexibles.
 Ingredientes:

2 tazas de copos de avena/avena tradicional (no de cocción rápida, ni instantánea) 1 taza de harina común 3/4 de taza de azúcar moreno 1 1/4 de cucharadita de sal marina fina 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 3/4 de taza de manteca o mantequilla 1/4 de taza de agua muy caliente o hirviendo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Tortas de Avena Dulces y Saladas de Nueva Escocia

Prepara dos bandejas de horno engrasándolas ligeramente o espolvoreando las bandejas con un poco de harina de maíz o sémola. Mezcla la harina, la sal y el azúcar en un bol grande. Haz un pozo grande en el centro de la mezcla de harina y añade la levadura. Añade el aceite y el agua al pozo, removiendo con los dedos para disolver la levadura primero, y luego removiendo todo el contenido del bol para incorporar el agua a la harina. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y empieza a amasar, o utiliza una batidora de pie equipada con un gancho de amasar. Si es necesario, añade harina o agua en cantidades muy pequeñas para que la masa sea suave y flexible, pero no pegajosa. Sigue amasando durante 10 minutos a mano (o 5 minutos a máquina), o hasta que la masa esté muy suave y elástica. Divide la masa por la mitad y dale a cada porción la forma de un montículo circular liso. (Si lo prefieres, puedes dividir la masa en cuatro o seis panes más pequeños). Coloca la masa en los moldes preparados, cúbrela con una toalla y déjala reposar de 10 a 15 minutos. Una vez que la masa haya reposado, utiliza la palma de la mano para aplanar la masa en forma de círculos de un cuarto de pulgada de grosor. Cúbrela con una toalla y deja que suba aproximadamente 1 hora (más tiempo en una habitación fría), o hasta que la masa se mueva al presionarla ligeramente con un dedo. Calienta el horno a 2525ºC. Crea respiraderos de vapor marcando la parte superior del pan con un cuchillo muy afilado o pinchando la masa con un tenedor en varios lugares. Hornea el pan durante unos 20 minutos -girando los moldes a mitad de camino- o hasta que los panes tengan un buen color y suenen huecos al golpearlos. Transfiere el pan a una rejilla o a una cesta forrada con una toalla para que se enfríe.

 

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