Receta de tortilla de queso de Filadelfia
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tortilla Philly Cheesesteak

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 1 omelet (1 Ración)

Acerca de esta receta:

Los Philly Cheesesteaks son los mejores sándwiches del mundo. Sabemos que es una afirmación atrevida, pero son la mezcla perfecta de todos los mejores ingredientes. Bistec, queso, cebollas… se derrite, es sabroso, es delicioso. No podemos pensar en una tortilla mejor, ya que incluye todos los increíbles ingredientes que lleva un sándwich Philly cheesesteak, además de unos increíbles huevos comestibles. Nos atrevemos a decir que es incluso mejor que la clásica tortilla de bacon y cheddar. Puedes usar el queso que quieras en esta tortilla. En esta ocasión utilizamos mozzarella fresca, pero el americano suele darle una agradable cremosidad de queso. Lo sabemos, ni siquiera se puede considerar como queso de verdad, pero tiene un vínculo especial con el filete de carne, y ¿quiénes somos nosotros para romper eso?
 Ingredientes:

1/4 de libra de bistec rallado (o de carne de ternera en rodajas) 1/2 cebolla pequeña (en rodajas) 1 pizca de salsa Worcestershire 2 a 3 cucharadas de mantequilla 3 huevos 1/4 de taza de queso rallado (mozzarella, americano o cheddar) sal al gusto pimienta al gusto Opcional Sriracha

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de tortilla Philly Cheesesteak

Salpimienta el filete de ternera. Cocínalo en una sartén a fuego fuerte hasta que se dore, dale la vuelta y termina de cocinarlo por el otro lado del filete. Retira el filete de la sartén y añade las cebollas cortadas. Baja el fuego y cocina hasta que estén blandas y doradas, unos 5 minutos. Añade las cebollas al filete y añade un chorrito de salsa Worcestershire. Pica una cucharada de mantequilla. Bate los huevos hasta que las yemas y las claras estén bien mezcladas. Incorpora suavemente los daditos de mantequilla y la sal y la pimienta. Añade el resto de la mantequilla a una sartén grande. Deja que la mantequilla se caliente a fuego medio-alto hasta que empiece a hacer espuma y esté a punto de dorarse. Añade la mezcla de huevos a la sartén caliente. Haz un remolino o utiliza un tenedor para mezclar suavemente la parte superior de los huevos (sin raspar el fondo de la sartén) hasta cubrir por completo la sartén y dejar que el huevo líquido toque la sartén. Continúa girando o levanta los bordes de la tortilla con una espátula de goma y deja que el huevo líquido se cocine. Una vez que la tortilla esté cuajada y tenga aspecto de crema pastelera, añade el filete, la cebolla y el queso rallado en el centro de la tortilla e inmediatamente empieza a inclinar la sartén para enrollar la tortilla. Sigue inclinando la sartén y enrolla la tortilla en un plato caliente. También puedes doblar la tortilla cuando la estés enrollando y luego darle la vuelta en un plato sujetando el plato sobre la parte superior de la sartén y luego dándole la vuelta. Si esperas a empezar a enrollar la tortilla hasta que deje de parecer blanda, estará seca y demasiado hecha. El rodillo sigue cocinando el interior de la tortilla. ¡Cubre con Sriracha!

 

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