Receta de triple mousse de chocolate francés
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de triple mousse de chocolate francés

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Chill: 4 hrs Raciones: 8 Porciones (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si algo puede decirse de la mousse de chocolate es que encaja hábilmente en cualquier plan de menú y tiene muy pocos enemigos en la mesa. Para tu próximo antojo de cacao, degusta esta receta de mousse de triple chocolate, con bonitas capas de mousses caseras de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro. Sólo tienes que añadir café o capuchino para conseguir un postre espectacular que impresionará a tus invitados.
 Ingredientes:

2 tazas de nata (espesa) 4 yemas de huevo grandes 3 cucharadas de azúcar (granulado) 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 1/2 onzas de chocolate blanco (picado) 2 1/2 onzas de chocolate (con leche, picado) 2 1/2 onzas de chocolate (negro, picado) Guarnición: cintas de chocolate rallado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de triple mousse de chocolate francés

En una sartén mediana a fuego medio-bajo, calienta 3/4 de taza de nata espesa hasta que empiece a salir vapor. En un cuenco aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté suave. En un chorro lento y constante, vierte la nata caliente en la mezcla de huevos, batiendo constantemente. Vuelve a verter la mezcla caliente de nata y huevo en la sartén y cocínala a fuego lento-medio, batiendo constantemente, durante 4 minutos, hasta que un termómetro marque 160 F. Retira la sartén del fuego, vierte las natillas por un colador de malla fina y apártalas un momento. En tres cuencos metálicos separados, uno para cada chocolate, derrite los chocolates al baño María. Bate un tercio de las natillas en cada chocolate fundido y deja que la mezcla se enfríe por completo. Bate el resto de la nata enfriada a alta velocidad hasta que se formen picos. Incorpora dos cucharadas de la nata montada a cada flan de chocolate y, a continuación, reparte uniformemente el resto de la nata montada entre los flanes y dale forma de mousse con mucho cuidado. Coloca la mousse de chocolate blanco, la mousse de chocolate con leche y la mousse de chocolate negro en capas en tazas de servir y enfríalas durante varias horas antes de servirlas. Sírvela adornada con virutas de chocolate, si lo deseas.

 

Consejo. La mousse de triple chocolate puede guardarse en la nevera hasta 24 horas antes de servirla.

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