Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de trufas con especias de calabaza

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 15 Raciones

Acerca de esta receta:

Las trufas de especias de calabaza son trufas con forma de calabaza que rebosan de sabor gracias al puré de calabaza, el queso crema, las galletas graham de canela y un montón de especias. El sabor de la crema de queso no es abrumador, pero le da a estas trufas de calabaza un poco de sabor a tarta de queso de calabaza, lo que es una ventaja definitiva en nuestro libro. Si quieres ser más tradicional, puedes bañarlas en chocolate normal en lugar de hacerlas parecer calabazas en miniatura. Si está loco por la calabaza, éste es sólo uno de los muchos dulces deliciosos con sabor a calabaza.
 Ingredientes:

6 onzas de chocolate blanco (picado o utiliza chips) 2 onzas de queso crema (a temperatura ambiente) 1/4 taza de puré de calabaza (no de relleno de pastel de calabaza) 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza 3/4 taza de leche en polvo 3/4 taza de azúcar en polvo 1,5 tazas de migas de galletas Graham 1 libra de cobertura de caramelo de color naranja 3 onzas de cobertura de caramelo de color verde

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de trufas con especias de calabaza

En un cuenco pequeño, derrite el chocolate blanco en el microondas en breves ráfagas hasta que esté derretido y totalmente liso. Apártalo de momento. Combina el queso crema ablandado y el puré de calabaza en el bol de una batidora de pie y bate hasta que esté suave y combinado. Raspa el bol y vuelve a batir para asegurarte de que no hay grumos en el queso crema. Añade la leche en polvo, el azúcar en polvo y la especia de pastel de calabaza. Bate a velocidad baja hasta que se incorporen, luego raspa el bol y bate a velocidad media durante 2 minutos, hasta que quede muy suave. Añade el chocolate blanco derretido y mezcla hasta que se incorpore. Por último, añade las migas de galleta graham. La mezcla estará bastante blanda en este punto. Presiona el envoltorio sobre la parte superior y refrigérala hasta que esté lo suficientemente firme como para enrollarla, unas 2 horas. Cuando el caramelo esté firme, utiliza una cuchara de caramelo o una cucharilla para hacer bolitas. Espolvoréate las manos con azúcar en polvo y haz rodar las trufas entre las palmas de las manos para darles forma redonda. Derrite la cobertura de caramelo naranja en un bol apto para microondas hasta que esté derretida y fluida. Sumerge las trufas en el recubrimiento, una a una, utilizando herramientas de inmersión o un tenedor. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio cuando hayas terminado. a Para que parezcan calabazas, añade un poco de chocolate derretido a la cobertura naranja restante y dale un tono más oscuro de naranja-marrón. Ponlo en una pequeña bolsa de plástico y corta una pequeña esquina. Haz líneas de intersección en la parte superior de las trufas. Remata con hojas verdes. Derrite la cobertura de caramelo verde y ponla también en una bolsa de plástico. Dibuja un pequeño remolino en cada trufa de calabaza para simular vides u hojas. Refrigera las trufas para que se fije la cobertura, durante unos 10 minutos, antes de servirlas. Guarda las trufas en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de dos semanas, y llévalas a temperatura ambiente antes de servirlas.

 

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